玉米饅頭的做法和配方竅門 玉米饅頭的做法
1、玉米粉150克,小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,酵母(干)2克,白糖適量。
2、用溫水把酵母粉化開,記著,水不能熱溫溫的水就行。
3、化開后倒入玉米粉和白面粉開始攪拌。
4、攪拌的稀一點(diǎn),少放一點(diǎn)面粉。攪拌好后放在溫暖的地方發(fā)酵。
5、不能發(fā)酵太長(zhǎng)時(shí)間,發(fā)酵太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)變得很酸,發(fā)酵的時(shí)候看到里面有好多泡泡,說明發(fā)孝好了。
6、因?yàn)槊婧偷暮芟?,所以在放一點(diǎn)干面在里面。攪拌均勻。
7、和成面團(tuán)。
8、活好的面團(tuán)要揉到表面光滑。放到溫暖出發(fā)酵。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。
10、把面倒出開始揉面,把面揉成長(zhǎng)條,切成一般大小的塊狀。在拿起一塊兒慢慢的揉把他揉成橢圓型。
11、發(fā)酵好生胚饅頭,放在鍋里開始蒸,15分鐘就好。
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