鑒別鐵棍山藥小技巧

2024-10-27 01:52:12

山藥被稱為“食物藥”，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的養(yǎng)生功效，適合各年齡段人群。那么，哪些人最適合吃山藥呢？

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，中醫(yī)常用于治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等癥。

山藥具有健脾益氣的作用，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者，秋冬季可適度增加山藥的攝入量。

孩子6個(gè)月起，就可以將山藥做成泥添加到輔食中。山藥含有豐富的維生素和大量的微量元素，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持孩子膳食平衡，有助于孩子健康成長(zhǎng)。

山藥補(bǔ)氣健脾，蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃山藥可以促進(jìn)胃腸消化吸收，預(yù)防和緩解便秘，孕媽和產(chǎn)婦都可放心食用。

中醫(yī)認(rèn)為山藥為上品之藥，應(yīng)該常服，多則終生，少則數(shù)年。所以，凡是有腎虛問題的人，可以把山藥作為養(yǎng)生保健的常用食物，居家常備一些，常年食用。

中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

山藥可有效降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動(dòng)脈硬化，所以對(duì)于三高人群和老人來說，山藥是非常棒的食物。

假冒的山藥用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假貨。

由于溫縣鐵棍山藥質(zhì)地堅(jiān)硬、折斷后汁液粘稠，可以看到斷面有黏液。假的鐵棍山藥，斷面汁液如水，沒有黏液。

大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“紅銹斑”。

蒸熟后，山藥口感干面甜、帶皮吃有一點(diǎn)點(diǎn)麻，也可以揭皮后再吃。

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