#圖文帶貨訓(xùn)練營(yíng)#在天氣炎熱的日子里，孩子常常會(huì)因?yàn)槭顨舛秤徽?，這可讓家長(zhǎng)們操碎了心。別著急，今天就為大家?guī)?lái) 8 道營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃又好下飯的菜品詳細(xì)做法，讓孩子們?cè)谙娜找材艹缘瞄_(kāi)心、健康。

滋補(bǔ)烏雞湯

【食材】

烏雞、黨參、當(dāng)歸、紅棗、黃芪、桂圓、麥冬、天麻、姜片、枸杞

【做法】

1、烏雞洗凈切塊，熱鍋冷油倒入烏雞翻炒片刻。

2、砂鍋里加入黨參、當(dāng)歸、紅棗、黃芪、桂圓、麥冬、天麻、姜片各少許，倒入適量清水大火煮開(kāi)。

3、倒入烏雞大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 1 小時(shí)，出鍋前加入枸杞，少許鹽調(diào)味就行。

蝦滑紫菜湯

【食材】

雞蛋煎餅、紫菜、蔥花、蝦滑、雞精、生抽、蠔油

【做法】

1、鍋中加水燒開(kāi)，放入蝦滑煮至變色。

2、接著放入雞蛋煎餅絲和紫菜，煮一會(huì)兒讓它們充分吸收湯汁的味道。

3、加入適量的雞精、生抽、蠔油調(diào)味，攪拌均勻。

4、最后撒上蔥花，一碗香氣撲鼻的蝦滑紫菜湯就做好啦！

小蔥燒雞蛋

準(zhǔn)備食材：小蔥、雞蛋。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備一把小蔥，直接切成馬耳段，然后加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺蠔油，再加入少許的干淀粉和適量的清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

2、碗中打入六個(gè)雞蛋，給它攪勻打散。鍋燒油，油熱把雞蛋液下鍋，炒散炒熟盛出備用。

鍋留底油，放入少許牛肉末，翻炒至變色，再把雞蛋下鍋，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒至湯汁濃稠了即可出鍋。

平菇菠菜豆腐湯

食材準(zhǔn)備： 平菇一小把（約150克）、嫩豆腐半盒（約150克）、菠菜一小把、雞蛋1個(gè)（可選）、姜末少許、鹽適量、白胡椒粉少許、香油幾滴、清水或素高湯適量。

做法步驟：

1、平菇撕成小朵，洗凈瀝干。菠菜洗凈切段（根莖粗的可稍微切一下）。豆腐切成小方塊。雞 鍋中放少許油（也可不放油做純清湯），下少許姜末爆香（去菌菇寒氣）。

2、放入平菇，中火翻炒至平菇變軟、出水。加入足量清水或素高湯，大火燒開(kāi)。 湯開(kāi)后，輕輕放入豆腐塊。

3、再次煮沸后，放入菠菜段。菠菜很快變軟（約幾十秒）。若用雞蛋，此時(shí)可轉(zhuǎn)小火，將蛋液呈細(xì)線狀淋入湯中，形成蛋花。加入鹽、少許白胡椒粉調(diào)味。關(guān)火，滴入幾滴香油即可。

海帶豆腐湯

制作步驟：

海帶提前泡發(fā)，反復(fù)搓洗切絲；老豆腐切成麻將塊大小。

熱鍋涼油，放入蔥花爆香，倒入海帶絲翻炒 1 分鐘，讓香氣充分釋放。

加足量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 10 分鐘，讓海帶的營(yíng)養(yǎng)融入湯中。

放入豆腐塊，繼續(xù)煮 5 分鐘，最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上香菜碎，一碗暖身又排毒的靚湯就大功告成！

黃瓜爆炒豬耳

食材：黃瓜、豬耳朵、青椒、紅椒、蔥花、姜絲、蒜末、十三香、料酒、生抽、老抽、食鹽

做法：

（1）黃瓜洗凈切成塊，豬耳朵洗凈切成條，青椒、紅椒洗凈切成小塊，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后爆香蔥花、姜絲、蒜末，加入豬耳朵翻炒至軟，再加入料酒、生抽翻炒均勻。

（3）鍋中繼續(xù)加入黃瓜、青椒塊、紅椒塊翻炒片刻，最后加入老抽、十三香、食鹽翻炒均勻即可。

番茄土豆燉牛腩

食材：牛腩 500 克、番茄 3 個(gè)、土豆 2 個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽適量。

做法：

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 番茄頂部劃十字，用開(kāi)水燙一下去皮，切成小塊；土豆去皮切塊，洋蔥切絲。

3. 鍋中倒油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黃。

4. 加入洋蔥絲炒香，再放入番茄塊炒出汁。

5. 倒入適量生抽、少許老抽、加入八角、桂皮、香葉、冰糖，翻炒均勻。

6. 加入沒(méi)過(guò)牛腩的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 1.5 小時(shí)。

7. 放入土豆塊，繼續(xù)燉煮 30 分鐘左右，至土豆軟爛，最后根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味。

蝦仁蒸水蛋

食材：雞蛋 3 個(gè)、蝦仁適量、溫水、鹽、生抽、香油、蔥花適量。

做法：

1. 雞蛋打入碗中，加入 1.5 倍的溫水，少許鹽，攪拌均勻。

2. 用濾網(wǎng)將蛋液過(guò)濾兩次，去除表面的浮沫。

3. 把蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

4. 鍋中加水燒開(kāi)，放入蒸碗，小火蒸 8 - 10 分鐘。

5. 打開(kāi)保鮮膜，將蝦仁放在蛋液上，再蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁變色熟透。

6. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

有了這 8 道開(kāi)胃菜，即使在炎熱的天氣里，也能讓孩子們吃得津津有味，家長(zhǎng)們趕緊動(dòng)手試試吧！讓孩子們?cè)谙娜找材芙】党砷L(zhǎng)。

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