木瓜營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處

平哥說(shuō)營(yíng)養(yǎng)健康

2024-11-06 02:08 | 營(yíng)養(yǎng)健康養(yǎng)生知識(shí)分享，歡迎付費(fèi)訂閱和購(gòu)買專欄，為您提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，知識(shí)有價(jià)，感謝認(rèn)可。更多專業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)請(qǐng)?jiān)L問(wèn)公-眾-號(hào)：平哥說(shuō)營(yíng)養(yǎng)健康如需要一對(duì)一減肥指導(dǎo)，請(qǐng)加入我的知識(shí)星球：平哥帶你瘦。

木瓜是溫和的甜味，柔軟，綠色/黃色的水果，形狀像大梨，重約1至2磅。

由于它們的甜味，您可能想知道木瓜是否是一種健康的選擇。

幸運(yùn)的是，木瓜富含纖維，富含維生素 C 和 A 等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

一小份木瓜（100克）含有43卡路里的熱量，提供每日維生素C的68%和每日維生素A的32%。

木瓜為食譜增添了多功能性，可以制成甜味和咸味醬汁、湯或冰糕的泥。

木瓜也是一種很好的腌料，因?yàn)樗鼈兒幸环N叫做木瓜蛋白酶的酶，它通過(guò)分解蛋白質(zhì)來(lái)幫助使肉變嫩。

一杯新鮮木瓜塊（145 克）含有 62 卡路里和 2.5 克纖維。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部為 1 杯（145 克）切成一英寸方塊的生木瓜提供以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)信息。1

木瓜中的大部分卡路里來(lái)自碳水化合物。一份木瓜中含有近 16 克碳水化合物，包括纖維（2.5 克）和天然糖（約 11 克）。

對(duì)于大多數(shù)成年人來(lái)說(shuō)，維生素C的推薦膳食攝入量在75到90毫克之間，所以1杯木瓜大約可以滿足100%的維生素C需求。3

木瓜也是維生素A的極好來(lái)源，更具體地說(shuō)，是類胡蘿卜素番茄紅素。4

一杯新鮮木瓜塊（145 克）含有 62 卡路里的熱量，其中 91% 來(lái)自碳水化合物，4% 來(lái)自脂肪，4% 來(lái)自蛋白質(zhì).

木瓜是一種無(wú)脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康碳水化合物來(lái)源，包括纖維。

它提供大量的維生素C，占您每日推薦攝入量的98%，以及鉀和維生素A。

因?yàn)槟z原蛋白是皮膚完整性所需的關(guān)鍵成分，所以獲得足夠的維生素C可以提高皮膚自我修復(fù)的能力。3

為了建立強(qiáng)壯的結(jié)締組織并從傷口中正常愈合，我們的身體依賴于維生素C。

β-胡蘿卜素是水果、蔬菜和一些蛋白質(zhì)食物中消耗的維生素A的形式。

您可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)胡蘿卜對(duì)眼睛有益，但研究表明，木瓜中的β-胡蘿卜素的生物利用度（即易于吸收）是胡蘿卜或西紅柿中的β-胡蘿卜素的三倍。5

對(duì)于年齡相關(guān)性黃斑變性開(kāi)始階段的人來(lái)說(shuō)，攝入足夠的β-胡蘿卜素可以降低疾病進(jìn)展的風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)重程度。4

由于維生素A補(bǔ)充劑會(huì)引起毒性（因?yàn)榫S生素A儲(chǔ)存在體內(nèi)并且可能積聚到不安全的水平），木瓜等食物來(lái)源是獲得這種有益微量營(yíng)養(yǎng)素的安全，健康的方式。

像大多數(shù)水果和蔬菜一樣，木瓜富含纖維，對(duì)良好的消化至關(guān)重要。

如果你有咀嚼或消化肉的困難，在烹飪前用木瓜蛋白酶嫩化肉會(huì)更容易吃。

木瓜蛋白酶也因其幫助非乳糜瀉麩質(zhì)敏感性人群消化麩質(zhì)的能力而被研究。

當(dāng)提供來(lái)自木瓜和微生物的酶混合物時(shí)，麩質(zhì)不耐受的癥狀被證明改善，沒(méi)有不良副作用。6

攝入足夠的纖維（主要通過(guò)水果和蔬菜）可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

木瓜還提供鉀、鎂和泛酸，所有這些都有助于心血管健康.8

食用高纖維的植物性食物是與癌癥預(yù)防相關(guān)的成熟飲食模式。

此外，木瓜中維生素 A、C 和 E 的組合提供了強(qiáng)大的抗氧化作用，可以減少自由基和癌癥風(fēng)險(xiǎn)。8

木瓜過(guò)敏是可能的。美國(guó)過(guò)敏、哮喘和免疫學(xué)會(huì) （AAAI） 報(bào)告說(shuō)，如果您對(duì)芒果、開(kāi)心果或腰果過(guò)敏，接觸木瓜時(shí)也可能產(chǎn)生反應(yīng)。9乳膠過(guò)敏也可能與木瓜過(guò)敏有關(guān)。

如果您懷疑對(duì)木瓜或其他食物過(guò)敏，請(qǐng)咨詢您的醫(yī)療保健提供者以進(jìn)行個(gè)性化診斷。

木瓜全年都有供應(yīng)，旺季從4月到6月。它們生長(zhǎng)在溫暖的氣候中，最常從熱帶和亞熱帶地區(qū)進(jìn)口。

木瓜的味道與大多數(shù)水果不同，口感柔滑，味道溫和。木瓜的味道經(jīng)常被比作甜瓜，但甜度較低，質(zhì)地更柔軟。有時(shí)木瓜可能有一種獨(dú)特的氣味，被描述為腳味，幾乎沒(méi)有味道。通常這意味著果實(shí)沒(méi)有成熟。要獲得木瓜的全部風(fēng)味，它必須非常成熟。

木瓜可以在室溫下儲(chǔ)存直到完全成熟，然后冷藏長(zhǎng)達(dá)一周。木瓜越綠，成熟度越低。成熟度的最佳決定因素是顏色，而不是柔軟度。選擇黃色到綠色膚色比例更高的木瓜。避免含有瑕疵的木瓜，并選擇豐滿光滑的木瓜。

如果您想更快地成熟木瓜，請(qǐng)將整個(gè)水果放入裝有成熟香蕉的紙袋中。成熟的香蕉自然會(huì)釋放乙烯氣體，有助于水果更快地成熟。

在切成新鮮木瓜之前，請(qǐng)洗手并在流水下沖洗木瓜，以清除切割時(shí)皮膚上可能轉(zhuǎn)移到刀上的任何細(xì)菌或污垢。10切好后，將木瓜存放在冰箱中，并在幾天內(nèi)使用。

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