【墨魚干燉筒骨】福建民間“長高湯”，孩子們都愛喝

(2021-09-09 18:51:04)

在我們老家，最推薦的湯就是墨魚干煲筒骨了，每周我都會買新鮮的大筒骨，然后加入墨魚干燉，一周喝2次，就這樣一直到孩子開始長個(gè)子的階段，看中沖過了180公分，這下子連鄰居都相信，原來長期這么喝，孩子肯定會長個(gè)的。

兒子小時(shí)候，每次鄰居看見我這么燉湯，總是不相信，我告訴她這是我們老家老人推薦的，效果肯定是有的，建議她也燉給兒子喝，可惜她不以為然，同樣身高的父母，結(jié)果我兒子卻高出了不僅僅一個(gè)頭的高度，所以飲食均勻和合理是非常重要的，尤其對于生長發(fā)育期間的孩子，吃對是關(guān)鍵，一起來分享下福建人民推薦的長個(gè)子營養(yǎng)湯吧。

【墨魚干燉筒骨】

用到了大筒骨一根，墨魚干一只。

筒骨一根就有2斤多了，所以搭配一只中等大小的墨魚干，當(dāng)然墨魚干要提起浸泡下，并且將表面黑色的膜撕掉，這樣也不會影響湯品成色，看中更有食欲。

墨魚干富有蛋白質(zhì)，碳酸鈣，粘 液質(zhì)等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，能為人體的健康提供營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，還有滋陰補(bǔ)血和補(bǔ)氣的作用。對于女性來說，無論經(jīng)期、妊娠期、產(chǎn)后恢復(fù)期或者哺乳期，食用墨魚都非常有利，一方面能養(yǎng)血、明目、通經(jīng)，另一方面也有安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的作用。墨魚干中鈣，鐵，磷元素有助于骨骼的發(fā)育和造血功能，所以是生長期間孩子最該吃的食材之一了。

把墨魚干用剪刀弄成小塊，泡發(fā)洗干凈，筒骨買的時(shí)候讓賣家?guī)兔η写髩K，中間斷就保留著，因?yàn)槔锩嬗泄撬枋蔷A。

然后用面粉、鹽和水多浸泡幾下，沖洗干凈，接著冷水下鍋放入筒骨焯燙，撈出來洗干凈備用。

接著，把筒骨和墨魚干放入燉盅里面（這是我經(jīng)常用的方式，因?yàn)橥补潜容^油，而隔水燉可以保存湯水的清澈，喝起來不會感到太油膩。

用高壓鍋，在高壓鍋底部放一個(gè)墊子，然后加入水，同時(shí)把燉鍋放入蓋上蓋子，上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓25分鐘作用，等排氣后打開，連鹽巴都不用放了，墨魚干的香味鮮美滋味就撲面而來，實(shí)在太好喝了。

就連我家的先生都豎起大拇指夸我這道湯做得好，說自己平日經(jīng)常運(yùn)動，這道菜可以提供很好的補(bǔ)鈣影響，對腿腳方面也是很有幫助的。

因?yàn)?，豬筒骨中含有較高的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能增強(qiáng)體質(zhì)。 其中豐富的骨膠原能夠改善皮膚增加彈性。更重要的是豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白是軟骨組織的有機(jī)成分，能改善骨質(zhì)疏松，所以也是中年人乃至運(yùn)動人可以喝的滋補(bǔ)湯。

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