春節(jié)期間的飲食如何兼顧營養(yǎng)、健康和美味呢？

春節(jié)的腳步越來越近，街頭巷尾都彌漫著濃濃的年味兒。張燈結(jié)彩的街道、喜慶熱鬧的氛圍，無一不讓人感受到這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的獨(dú)特魅力。在這個(gè)與家人團(tuán)聚、共享歡樂的時(shí)刻，我們總是沉浸在喜悅之中，盡情享受美食帶來的滿足。然而，在大快朵頤的同時(shí)，可千萬別忽視了身體健康。畢竟，吃得好、吃得健康，才能活力滿滿地迎接新的一年。今天，咱們就一起來聊聊，春節(jié)期間的飲食怎樣才能兼顧營養(yǎng)、健康和美味。

春節(jié)一到，親朋好友相聚一堂，各種美食擺滿餐桌。面對(duì)琳瑯滿目的菜肴，大家往往會(huì)忍不住多吃幾口，一不小心就容易暴飲暴食。但你知道嗎？這樣的飲食習(xí)慣對(duì)健康可是有著不小的危害。大魚大肉吃太多，會(huì)給腸胃帶來沉重的負(fù)擔(dān)，很容易引起消化不良、胃脹胃痛等問題。而且，過量攝入高脂肪、高蛋白的食物，還可能導(dǎo)致血脂升高、血壓波動(dòng)，給心血管健康埋下隱患。

那怎樣才能吃得健康又營養(yǎng)呢？專家給出了答案——營養(yǎng)均衡、葷素搭配。這可不是一句簡單的口號(hào)，而是有著科學(xué)依據(jù)的飲食準(zhǔn)則。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉介紹，按照膳食指南，飲食搭配有一個(gè)“金字塔”結(jié)構(gòu)。金字塔的底層是蔬菜、膳食纖維和粗糧，這些食物富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著至關(guān)重要的作用。它們就像是身體的“清道夫”，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)的毒素和垃圾。所以，在我們的餐桌上，這類食物應(yīng)該占據(jù)較大的比例，每天都要保證充足的攝入。

金字塔的上一層是蛋白質(zhì)，像瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。蛋白質(zhì)是身體的“建筑材料”，對(duì)于修復(fù)和更新身體組織、增強(qiáng)免疫力都必不可少。但要注意，雖然蛋白質(zhì)很重要，也不能過量食用，適量攝入才能讓身體更好地吸收利用。

而金字塔最頂端的，則是酒水和油脂食物。這些食物熱量高、營養(yǎng)成分相對(duì)單一，過量食用容易導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題。所以，在春節(jié)聚餐時(shí)，酒水要適量飲用，油炸食品、動(dòng)物油脂等也要盡量少吃。簡單來說，只要我們的餐桌上保持這個(gè)“金字塔”式的攝入比例，飲食就算是吃得比較合理了。

春節(jié)期間，外出就餐的機(jī)會(huì)也不少。在飯店里，很多菜肴為了追求口感，往往會(huì)放很多油和鹽。這些多油偏咸的食物吃多了，對(duì)健康可沒什么好處。那該怎么辦呢？這里有個(gè)小妙招分享給大家：在外就餐時(shí)，如果碰到多油或者偏咸的菜肴，可以另外準(zhǔn)備一個(gè)空碗，盛上一些清湯。吃菜的時(shí)候，把菜夾到湯碗里涮洗一下再吃，這樣就能有效減少食物中脂肪和鹽的攝入。別小看這個(gè)簡單的步驟，長期堅(jiān)持下來，對(duì)身體健康可是大有裨益的。

除了控制食物中的油鹽攝入，進(jìn)餐順序和時(shí)間也有講究。專家建議，春節(jié)吃飯的時(shí)候，不妨把時(shí)間稍微放長一點(diǎn)，細(xì)嚼慢咽不僅有助于消化，還能讓大腦及時(shí)接收到飽腹感的信號(hào)，避免進(jìn)食過量。進(jìn)餐的順序也可以調(diào)整一下，先喝點(diǎn)蔬菜湯，這樣既能開胃，又能增加飽腹感，減少后續(xù)食物的攝入量。接著吃肉類，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但也要注意適量。然后多吃些蔬菜，攝入豐富的維生素和膳食纖維。最后再吃主食，尤其要控制精米精面的攝入量。像白米飯、白面包這類精米精面，經(jīng)過精細(xì)加工后，營養(yǎng)成分有所流失，而且容易被人體快速吸收，導(dǎo)致血糖升高?？梢赃m當(dāng)選擇一些粗糧，比如玉米、紅薯、燕麥等，它們富含膳食纖維，消化吸收相對(duì)較慢，更有利于身體健康。另外，在餐桌上也要學(xué)會(huì)自我控制，吃到八分飽就可以了，給腸胃留一些空間，讓它能更好地工作。

春節(jié)期間，家里總會(huì)購置各種各樣的零食和水果當(dāng)作年貨。在選擇零食的時(shí)候，大家可要多留個(gè)心眼。盡量優(yōu)先考慮奶類和堅(jiān)果等健康零食。奶類富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)骨骼健康和身體發(fā)育都有好處；堅(jiān)果則含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，有助于大腦健康。像那些高糖、高鹽、高脂肪的零食，比如薯片、糖果、油炸小吃等，還是少吃或不吃為好。這些零食不僅熱量高，吃多了容易長胖，還可能影響食欲，對(duì)身體健康造成不良影響。

說到水果，春節(jié)期間砂糖橘可是備受歡迎。黃澄澄、甜滋滋的砂糖橘，讓人一吃就停不下來。不過，大家知道嗎？砂糖橘本身的黃色來自β胡蘿卜素，如果長期過量攝入，可能會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。當(dāng)然，春節(jié)期間一般也不會(huì)每天都吃大量的砂糖橘，所以出現(xiàn)這種情況的可能性不大。而且這個(gè)季節(jié)水果種類豐富，大家可以選擇不同的水果食用，這樣既能品嘗到各種美味，又能攝入更全面的營養(yǎng)。像蘋果富含果膠，有助于腸道健康；橙子富含維生素C，能增強(qiáng)免疫力；草莓富含多種維生素和抗氧化物質(zhì)，對(duì)皮膚好。每天換著花樣吃水果，讓身體享受一場(chǎng)“水果盛宴”。

除了飲食，運(yùn)動(dòng)在春節(jié)期間也不能忽視。放假在家，很多人喜歡窩在沙發(fā)上看電視、玩手機(jī)，一坐就是一整天。但這種長時(shí)間的靜態(tài)行為對(duì)身體健康可不好，容易導(dǎo)致肌肉松弛、血液循環(huán)不暢，還可能引發(fā)肥胖等問題。所以，即便放假，也要?jiǎng)悠饋?。大家可以一起分?dān)家務(wù)，像掃地、拖地、擦窗戶這些家務(wù)勞動(dòng)，既能鍛煉身體，又能讓家里變得干凈整潔，一舉兩得?？臻e的時(shí)候，還可以在室內(nèi)做做瑜伽，拉伸一下身體，放松肌肉；或者舉舉啞鈴，鍛煉一下上肢力量。如果天氣允許，去室外跑步、打球就更好了。在戶外呼吸新鮮空氣，和家人朋友一起運(yùn)動(dòng)，既能增強(qiáng)體質(zhì)，又能增進(jìn)感情，何樂而不為呢？盡量減少靜態(tài)行為的時(shí)間，讓身體保持活力，這樣才能更好地享受春節(jié)的歡樂時(shí)光。

春節(jié)是個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，我們?cè)谙硎苊朗场⑴c家人團(tuán)聚的同時(shí)，一定要把健康放在首位。遵循營養(yǎng)均衡、葷素搭配的飲食原則，注意飲食細(xì)節(jié)，合理選擇零食和水果，再加上適量的運(yùn)動(dòng)，讓我們吃得健康、玩得開心，以最好的狀態(tài)迎接新的一年。希望大家都能度過一個(gè)健康又愉快的春節(jié)，在新的一年里身體倍兒棒，吃嘛嘛香！

#小年到大年的養(yǎng)生吃法#

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