導(dǎo)讀：湯圓是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特*的食物。歷史十分悠久。以下是由應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編j.l為您整理推薦的元宵節(jié)燈謎大全及謎底，歡迎參考閱讀。

元宵節(jié)為什么吃湯圓?正月十五吃湯圓的來(lái)歷

相傳，遠(yuǎn)古時(shí)候玉皇大帝為了一統(tǒng)天下，特派灶神菩薩長(zhǎng)駐人間了解民情，每月逢三上天回稟。

有年夏歷冬月二十三日，灶神菩薩向玉帝回稟道：“人間百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡飯。每日辛勤勞動(dòng)，從不歇息，長(zhǎng)此下去，我擔(dān)心庶民們會(huì)因過(guò)度疲勞累壞身體，不能生產(chǎn)，必將影響貢獻(xiàn)?！?/p>

玉帝聞奏即命群臣共商良策。太白金星奏道：“大王可命衲陀祖師下凡，給百姓們吃些*，叫他們慢慢地發(fā)起病來(lái)，自然就會(huì)休息?！庇竦蹨?zhǔn)奏，使命衲陀祖師下凡照此辦理。

夏歷臘月初八早上，衲陀祖師就偷偷在百姓們的飯鍋里丟下了瘋?cè)?，*一下鍋就變成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉顆顆，百姓們吃了，果真慢慢地“瘋”了起來(lái)：女的縫新衣、繡花鞋，男的殺豬、宰羊，都不想下地干活。過(guò)了臘月二十四日，瘋?cè)?*大發(fā)。

人們就東家請(qǐng)人吃飯，西家邀客喝酒。到了臘月三十日中午，百姓們都拿出各種好吃的食物，圍在桌旁，全家人大吃大喝起來(lái)。

從正月初一起，男女老少不光吃好的，而且整日穿紅著綠到處玩耍。有的畫(huà)著花臉，敲鑼打鼓四處游街;有的邀邀約約帶著禮品，八方去拜年。

正月十三日，灶神菩薩上天奏道：“大王，不好了，百姓們?nèi)偭?光吃光耍，一樣活不干，這樣下去，如何得了。”玉帝聞奏，十分驚詫，即命群臣再議良策。

太白金星又奏：“若要治好百姓瘋病，可令*王菩薩設(shè)法?！庇竦蹨?zhǔn)奏，即令*王菩薩下凡治理。

正月十四日晚，*王菩薩就將百姓的夜餐變成了湯圓，里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒劑，百姓們吃了，第二天早上瘋病全好了，家家照舊男耕女織，恢復(fù)了往常的勞動(dòng)。

就這樣周而復(fù)始地延續(xù)下去，就形成了過(guò)年的習(xí)慣。

元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時(shí)，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。

宋代周必大所寫(xiě)的《元宵煮浮圓子》詩(shī)，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩(shī)句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。

民俗專家表示，元宵一開(kāi)始多被稱為“湯圓”，因?yàn)樗_(kāi)鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。

因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛(ài)闔家團(tuán)圓的美意。調(diào)查同時(shí)也顯示*人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛(ài)，也是對(duì)*文化的一種熱愛(ài)。吃元宵要吃出不一樣的味道。

元宵節(jié)湯圓的各種吃法大全

我國(guó)自古就有元宵節(jié)吃湯圓的說(shuō)法，湯圓是由糯米粉加入各種餡料制成的球形食品，湯圓的寓意是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，所以家家戶戶都在元宵節(jié)團(tuán)聚吃湯圓。湯圓的含糖量特別高，所以吃湯圓的時(shí)候一定要注意，不能多食，而且吃湯圓時(shí)不能大口咬，要小口慢咬，小心被湯餡燙傷，湯圓比較粘，要細(xì)嚼慢咽，不要哽住喉頭或氣管。下面說(shuō)說(shuō)湯圓的幾種吃法：

水煮湯圓：

這是最簡(jiǎn)單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說(shuō)水煮開(kāi)后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓，順?lè)较?，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過(guò)程中可以加點(diǎn)涼水，煮出的湯圓滑潤(rùn)不破皮，等湯圓飄起來(lái)就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鐘。

油炸湯圓：

油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時(shí)要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃*時(shí)，即可關(guān)火盛盤(pán)。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯。

烘烤湯圓：

入鍋家里有烤箱，可以嘗試。在烤盤(pán)底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤(pán)上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤(pán)放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃*，即可取出烤盤(pán)，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒(méi)有油炸的酥，但是*作簡(jiǎn)單、安全，關(guān)鍵不用擔(dān)心糊鍋破皮。

拔絲湯圓：

呵呵，拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實(shí)道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃*，此時(shí)將炸好的湯圓放入鍋內(nèi)，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤(pán)，就做成甜香可口的拔絲湯圓。

蒸湯圓：

在整盤(pán)底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤(pán)子里，吃的時(shí)候夾湯圓還不會(huì)粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利于攜帶。

“穿衣”湯圓：

不要被這個(gè)名字迷惑，其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，超過(guò)內(nèi)加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起，美味～～～

酒釀湯圓：

可以說(shuō)是水煮湯圓的升華版，首先鍋內(nèi)加入水燒至水開(kāi)，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買(mǎi)現(xiàn)成的)，可以依自己口味加點(diǎn)白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻，像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內(nèi)，開(kāi)鍋即可食用。有活血化瘀的作用。

注意事項(xiàng)

湯圓不易消化，每次不宜吃太多

湯圓一般是黑芝麻、棗泥、花生等餡料，一般都比較甜，有糖尿病的患者盡量少吃甚至不吃，老人孩子也要適量食用。

怎樣在元宵節(jié)健康地吃湯圓

剛過(guò)完新年，元宵節(jié)又將隆重登場(chǎng)。吃湯圓是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗了，如何過(guò)一個(gè)快樂(lè)的元宵節(jié)，在很大程度上在于我們湯圓吃得如何。究竟怎樣的湯圓才健康，如何吃才合理，請(qǐng)大家看以下介紹!

一碗湯圓*人吃了幾百上千年，吃到現(xiàn)在更是花樣繁多。市面上有紫*紫薯外皮的、有黃*玉米外皮的，還有雙*、三*湯圓。餡料更不用說(shuō)，綠豆、棗泥、玫瑰，還有木糖醇的，大大豐富了元宵節(jié)的餐桌。不過(guò)，你真的認(rèn)識(shí)湯圓嗎?我們一起來(lái)看看湯圓這些不被人熟悉的一面。

1.水煮湯圓，原湯化原食

水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。

人們?cè)诔运?、煮面條后，常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉。其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，吃湯圓時(shí)更是要勿忘“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶*維生素，如維生素b1、維生素b2等，這些維生素是對(duì)人體健康非常重要的，在煮制過(guò)程中，一部分就溶于湯中了，據(jù)測(cè)定煮制過(guò)程中有45%50%的維生素b1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中，維生素b1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。若缺乏會(huì)直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。

但要注意的是，喝湯一定要注意別在湯里再加糖。在煮好湯圓，尤其是帶餡料的甜湯圓之后，食用時(shí)一定要慢，應(yīng)該像吃上海小籠包一樣，先咬開(kāi)一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要預(yù)防被糯米皮黏住燙傷。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃湯圓時(shí)一被燙就很快把湯圓咽下去，這種習(xí)慣危害更大。

2.油炸湯圓熱量太高

除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓*澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會(huì)破壞很多湯圓本身所帶有的營(yíng)養(yǎng)素，降低湯圓的溫補(bǔ)作用;油炸還會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。此外，油炸還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看是最不可取的，千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會(huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。

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