做麻婆豆腐蓋飯?jiān)敿?xì)步驟

2024-11-22 16:00:13

1、主料：大米250克、嫩豆腐200克。

2、輔料：瘦肉適量、小香蔥2棵、大蒜2瓣、姜2克、豆瓣醬2勺、植物油10克、生抽5克、白糖3克、水淀粉少許。

3、做法：大米洗凈，加入適量水把米飯蒸熟。

4、豆腐切四方塊，瘦肉切小丁。

5、蒸米飯的時(shí)候開(kāi)始炒菜，蔥姜蒜切一下。

6、起油鍋，小火，放入肉丁炒散。

7、放入2勺豆瓣醬炒幾下，再放入蔥姜蒜炒出香味。

8、放入豆腐翻勻。放一點(diǎn)生抽調(diào)味。

9、再放一點(diǎn)白糖，炒勻后加入適量熱水煮開(kāi)。

10、汁收的差不多的時(shí)候淋入少許的水淀粉勾芡。

11、攪勻煮開(kāi)撒點(diǎn)小香蔥。米飯蒸好了，盛入碗內(nèi)壓實(shí)，倒扣在盤(pán)子里。

10、把炒好的豆腐放在旁邊，一盤(pán)美味的麻婆豆腐蓋飯就做好了。

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