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轉(zhuǎn)載自百家號作者：七禾美食秀

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：玉米面如此做法好吃又營養(yǎng)，粗糧細作，美味簡單，一次3斤不夠吃

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，美食與大家是親密無間的，可以說美食的吃法是多種多樣。我們平時是不是經(jīng)常經(jīng)常吃到玉米面做的食物？玉米面是非常健康的粗糧，如今的粗糧更是受人們歡迎。我家基本天天與粗糧為伍，基本是離不開粗糧的，因為粗糧營養(yǎng)健康，所以玉米面做的食物都深受人們喜愛。

玉米面小餅

玉米面小餅

玉米面小餅

玉米面小餅

我們今天說的是玉米面加1個土豆做的美味小餅，不蒸，也不炒。粗糧細作，好吃又營養(yǎng)。自從學(xué)會后，我家的玉米面吃的特別快，每次做這道玉米面小餅一次3斤玉米面都不夠吃，而且做法簡單。我用了不到半小時就做好了，一個一個的小餅吃起來特別香。下面我把做法分享給大家。玉米面如此做法好吃又營養(yǎng)，粗糧細作，美味簡單，一次3斤不夠吃。

【食材】：玉米面，土豆，豬肉，面粉，生抽，耗油，胡椒粉，黃豆醬。

【做法】

1、首先準備玉米面300克，加360克毫升的熱開水 ，一邊燙著一邊攪拌，攪拌成玉米糊， 放置溫熱后，加5克酵母粉，攪拌至酵母粉溶解。再加250克普通面粉，繼續(xù)攪拌，攪拌成棉絮狀態(tài)，再加入25克食用油，揉成面團，加食用油揉面不粘手，做出的餅涼了也不會硬，然后揉成偏軟的面團。放到有太陽的地方，發(fā)酵30分鐘。

2、準備兩個土豆去皮，先切厚片，再切成條，最后切成小丁。切好之后，放入涼水里，這樣不會氧化變黑，在準備豬肉250克，先切片，在改刀切成小丁，大蔥切成蔥花備用。

3、起鍋放油，把肉丁炒至金黃色，超出多余的油脂，在加入蔥花炒出香味后，然后加入生抽，胡椒粉，耗油一勺黃豆醬，翻炒出醬香味，再加入土豆，炒至土豆斷生，然后盛出來備用。

4、這時候的面已經(jīng)發(fā)酵好了，用手一拉里面是蜂窩狀，取出來在案板上撒點干面粉，再揉兩分鐘，排除里面的氣體。然后搓成長條，分割成大小均勻地劑子，再把小劑子整理一下，按扁，把邊緣捏薄，再放上餡料，用虎口收攏法把它包起來。然后再輕輕地按成餅狀，就這樣全部包好之后再醒10分鐘?？吹襟w積變大，拿起來發(fā)輕，就說明已經(jīng)醒好了。

5、熱鍋放油，放入餅坯，中火煎2分鐘，煎至底部金黃，再給它翻個面，再煎2分鐘左右，煎至兩面呈金黃色。再加入一杯清水，清水的量沒過三分之一處就可以，蓋上鍋蓋，把火收干就可以出鍋了。用鏟子按壓，有彈性不塌陷就熟了，吃一口太香了。表皮酥脆，里面柔軟，餡料營養(yǎng)豐富。

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