8步做出松軟全麥吐司，減脂期必備！
想要在家做出松軟的全麥吐司嗎？這里有一個經(jīng)過多次嘗試的配方，適合減脂期間享用。

1?? 首先，將150克高筋面粉和3克鹽混合，增加面團的筋性。然后加入10克0卡糖，這樣減脂期間也可以放心食用。

2?? 接著，將150克全麥面粉與150克水混合，揉面后放入冰箱冷藏兩個小時。

3?? 將冷藏后的面團倒入面桶中，使用廚師機進行揉面。先滴入酥油，讓面粉充分混合，然后慢慢加水。全麥面粉的吸水量較低，所以需要少量多次加水。先用3檔揉面3分鐘，再轉(zhuǎn)5檔揉面8分鐘。

4?? 加入20克黃油，用3檔將黃油揉勻，然后加入5克耐高糖酵母，轉(zhuǎn)高速揉面。觀察面團的出膜情況，靜置幾分鐘后很容易成膜。用保鮮膜包裹，進行第一次發(fā)酵。

5?? 發(fā)酵完成后，按壓排氣，稱重并分成三個大小一致的面團，揉成光滑的面團。

6?? 第一次搟卷時，如果面團有點濕，可以撒些干面粉。第三次搟卷后，讓面團醒發(fā)10分鐘。

7?? 第二次搟卷時，感覺面團較小，但第二次搟卷后，面團變得更加光滑。將面團裝入吐司盒中，發(fā)酵至8分滿。使用烤箱發(fā)酵更快，可以在烤箱內(nèi)放一碗熱水，起到保濕作用，幫助面包發(fā)酵。

8?? 發(fā)酵完成后，烤出松軟的全麥吐司。雖然這次發(fā)酵過度，但烤出來的面包依然非常不錯。

按照這個配方，你也能在家做出松軟的全麥吐司，享受健康美味的早餐！

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