2.體操運(yùn)動(dòng)員

熱能消耗不大，但要求協(xié)調(diào)較高，神經(jīng)較緊張，對(duì)體重要求控制，需較多的維生素B1、C和磷。熱量不宜過(guò)多。

食譜：青菜多吃黃瓜、藕；肉類多吃海鮮；主食為米飯雜糧；水果多吃香蕉哈密瓜；此外還有牛奶、豆?jié){和運(yùn)動(dòng)飲料。

3.舉重運(yùn)動(dòng)員

要求肌肉有較大的力量和爆發(fā)力，同時(shí)，熱量消耗較大。為發(fā)展肌肉，對(duì)蛋白質(zhì)與維生素B2需要較多，另外，碳水化合物和維生素B1需要量也較大。

食譜：青菜多吃菜花、黃瓜、土豆；肉類多吃大蝦炒腰花、醬牛肉；多喝牛奶、豆?jié){和多吃香蕉。

4.籃球運(yùn)動(dòng)員

對(duì)熱量和各種營(yíng)養(yǎng)消耗量大，由于其缺鐵性貧血發(fā)生率較高，應(yīng)多補(bǔ)充含鐵食物，此外，由于出汗多，易脫水，還應(yīng)補(bǔ)充足夠的水和電解質(zhì)。

食譜：青菜多吃豆芽、酸黃瓜、菜花、油麥菜和胡蘿卜；主食多吃米面和玉米餅；肉類為魷魚(yú)、火腿；牛奶和香蕉、哈密瓜。

舉重、投擲、短跑、跳高、跳遠(yuǎn)、跳水、武術(shù)、柔道和摔跋等項(xiàng)目要求較大的力量和神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性，并且要在極短時(shí)間產(chǎn)生爆發(fā)力。這類運(yùn)動(dòng)缺氧嚴(yán)重，氧績(jī)大，含氮物質(zhì)代謝加強(qiáng)。食物中蛋白質(zhì)供給量應(yīng)提升到每公斤體重2克以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50%。食物中蔬菜和水果應(yīng)占總熱能的15%—20%，以滿足運(yùn)動(dòng)員對(duì)糖、維生素和無(wú)饑鹽的需要。

擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球和體操等項(xiàng)目，要求靈敏性和技巧，運(yùn)動(dòng)中神經(jīng)活動(dòng)異?；钴S。全天總熱能消耗雖不太高，但食物中蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽應(yīng)當(dāng)充分。進(jìn)行擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球等運(yùn)動(dòng)，期間視力活動(dòng)緊張，應(yīng)給予充足的維生素A。除食用含維生素A或胡蘿卜素豐富的食物外，必要時(shí)服用適量魚(yú)肝油丸。

足球、籃球、排球等項(xiàng)目，對(duì)機(jī)體的靈敏性、技巧和力量等方面要求較全面，熱能消耗也較大，故對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的供給也應(yīng)全面考慮。

馬拉松、自行車、摩托車、長(zhǎng)跑、竟走、長(zhǎng)距離游泳和滑雪等是長(zhǎng)時(shí)間從事、耐久力為主的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)S，其熱能消耗量較大，是有氧氧化為主的物質(zhì)代謝，但在后期，由于糖原大量消耗，中樞神經(jīng)疲勞，耐久力下降，代謝的穩(wěn)定性再次受到破壞。運(yùn)動(dòng)員的飲食應(yīng)當(dāng)含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素E、C、B6等，以保證血紅蛋白和呼吸酶維持較高水平，增強(qiáng)機(jī)體能力，促進(jìn)疲勞消除；食物中應(yīng)含有占總熱量32%—35%的脂肪以縮小食物體積，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)；還應(yīng)供給一些含蛋氨酸豐富的食物，以促進(jìn)肝中脂肪代謝。

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