不胖的火鍋湯底，美味又健康！
天氣一冷，火鍋簡(jiǎn)直就是救星啊！不過(guò)，市面上的火鍋底料大多油膩，吃多了對(duì)身體負(fù)擔(dān)太重。為了健康，很多人選擇清湯底，但我覺(jué)得清湯火鍋味道太單調(diào)，少了點(diǎn)幸福感。

所以，今天我要給大家推薦一個(gè)既美味又不胖的火鍋湯底，讓你在享受美食的同時(shí)，也能保持身材！
味噌豆乳濃湯底食材準(zhǔn)備
A
昆布 1片
香菇干 3個(gè)
水 2升

B
紅蘿卜 1個(gè)
洋蔥 1個(gè)
芹菜 1根
蒜瓣 3瓣
味噌 2湯匙
菜籽油 2湯匙
水 2湯匙

C
菜籽油 1湯匙
蒜 1瓣
小蔥 2根
白芝麻 3湯匙
豆瓣醬 2湯匙
麻油 1湯匙
醬油 1湯匙
無(wú)糖豆?jié){ 600毫升
鹽 適量
白胡椒 適量
做法步驟
泡昆布和香菇：先把昆布和香菇干放進(jìn)2公升的冷水里泡1個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備蔬菜：紅蘿卜、洋蔥去皮后，和芹菜一起切片備用。
調(diào)味醬料：把2湯匙的味噌、油和水放進(jìn)小碗，用茶匙攪勻。之后將醬倒進(jìn)蔬菜切片中拌勻，等蔬菜片表面沾滿味噌醬后放進(jìn)烤箱烤15-20分鐘，直到蔬菜呈微焦的狀態(tài)。
煮高湯：將泡昆布和香菇的水和昆布香菇一起放進(jìn)鍋里，中火煮5分鐘后（水徹底燒開(kāi)前），把昆布隔走。
烤蔬菜：等蔬菜烤好后，放進(jìn)昆布高湯里，大火將水煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)。高湯倒進(jìn)篩中，把蔬菜湯渣隔走。
準(zhǔn)備湯底：將食材列表C中的蔥和蒜切粒備用，白芝麻磨成粉備用。
炒香料：準(zhǔn)備打火鍋用的鍋，放1湯匙的菜籽油熱鍋熱油后，放進(jìn)蔥粒、蒜粒、白芝麻粉和豆瓣醬，小火炒香后倒進(jìn)高湯、豆?jié){、麻油和醬油攪拌均勻。覺(jué)得咸度不夠的話再按自己口味添加鹽和白胡椒即可。
開(kāi)吃！

最后放進(jìn)各種自己最?lèi)?ài)的蔬菜和食材，開(kāi)吃吧！我們湯頭的味道來(lái)自新鮮的蔬菜、昆布和香菇，另外味噌和豆?jié){都是健康的食材，湯底一點(diǎn)也不油膩，自己做的湯底就是這么放心！你會(huì)想試一下嗎？

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