越來越看重健康理念的國內消費者，開始更愿意追求新鮮和更安全的食材，有機食品的一大特征就是昂貴的價格，帶有有機認證標志的食品產品往往是其他食品價格的幾倍。

面對價格更加高昂的有機食品，許多消費者會產生疑問：這么貴的有機食品真的值得買嗎？食用非有機食品會對身體造成不良影響嗎？

什么是有機食品？

根據(jù)我國有機產品的最新國家標準GB/T 19630-2019 《有機產品 生產、加工、標識與管理體系要求》，有機食品是指來源于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)有機農業(yè)生產規(guī)范生產加工，通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工食品。有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、生長調節(jié)劑、人工合成添加劑，也不使用基因工程生物及其產物。

有機食品的生產規(guī)格較其他類型高出許多，購買有機食品時要注意認準有機食品認證機構標志。

食品安全的分級

了解食用有機食品能帶來什么，首先要對食品安全有清晰的認識

我國的食品安全分為四個等級，分別是常規(guī)食品、無公害食品、綠色食品和有機食品。常規(guī)食品不限制使用農藥、化肥生長調節(jié)劑、轉基因等，存在較大隱患；無公害食品達到食品安全標準，農藥殘留、重金屬和有害微生物控制在國家規(guī)定的允許范圍內；更安全的綠色食品在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植，限制使用農藥、化肥、激素等合成物質，并全程標準化生產加工；而處于食品安全食物鏈頂端的有機食品則完全不使用農藥化肥等合成物質，來自有機農業(yè)生產體系，嚴格的生產要求讓有機食品成為全球公認的安全等級最高的食品。

隨著生活水平與生產水平同步提高，國家對食品市場的標準也開始加大力度。如今，在中國市場上已經購買不到無公害認證的食品了。2018年，中國停止了無公害食品的認證，“無公害”成為食品生產的最基本要求。

為什么要食用有機食品？

食用有機食品的鏡像是：非有機食品存在著怎樣的安全隱患？我們可以參考國際上幾個食品安全相關的著名實驗。

為了了解有機食物對人體的影響，瑞典環(huán)境研究中心受瑞典最大的超市 Coop 委托，調查從普通食物轉換到有機飲食之后人體內農藥含量的變化。

實驗選擇了一個瑞典的五口之家為對象，讓他們在兩周內只食用有機食品，并記錄下他們兩周全有機生活前后，體內多項殺蟲劑等化學藥劑殘留指標的變化。

全家人在接受身體檢查時發(fā)現(xiàn)，體內都有殺蟲劑，殺菌劑，催長素等化學物質的殘留。醫(yī)生告訴他們：吃了含有這些藥劑的食物，身體會積累大量化學物質。瑞典作為世界上的發(fā)達國家之一，幾乎沒有食品安全問題。也就是說，只要是現(xiàn)代農業(yè)種植的食物都會有這個問題。

兩周全有機食品生活后，再檢測結果中，他們體內的化學物質殘留不同程度得消減。3歲的弟弟和10歲的姐姐體內變化最明顯，稍大些的12歲姐姐體內還有極少量殘留。

實驗結果表明：更小些的孩子，代謝更快；年齡越大，殘留雖不是最多，但累積的時間會長。

另外一項實驗來自日本，德國紐倫堡大學也邀請兩個日本家庭做過一次——吃有機食物和普通食物后人體內農藥含量的變化。

吃完常規(guī)食品5天后的尿液檢測顯示總共有6類農藥，草甘膦、苯氧基類、新煙堿類、菊酯類、酚類、有機磷農藥代謝物共計31種。而后，在十天的純有機生活后，尿液檢測結果顯示，十天前他們體內殘留的化學物質基本消失了。而進行具體的數(shù)據(jù)比對后，發(fā)現(xiàn)孩子體內的有害物變化更大，幾乎只有此前的1/10不到。孩子體內的有害物變化更大，幾乎只有此前的1/10不到。于是得出進一步的結論：孩子處于早期發(fā)育期，兒童的器官都處于形成、生長狀態(tài)，對于有毒化學物質的毒性非常敏感，另外，兒童體型小于成人，每體重單位的農藥劑量水平很可能比成人高。這和之前瑞典的檢測結果是一致的。

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