#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專(zhuān)注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專(zhuān)注美食，讓生活更美味”，今天我來(lái)給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見(jiàn)的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)?lái)一整天的快樂(lè)和滿(mǎn)足。

虎皮鵪鶉蛋

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋、蔥花、熟白芝麻

做法步驟：

1、將鵪鶉蛋放入鍋中加水煮熟，約煮6-8分鐘，然后撈出放入冷水中冷卻。

2、輕輕敲擊鵪鶉蛋殼，使其裂開(kāi)，剝?nèi)サ皻?，備用?/p>

3、鍋中熱油，放入鶉蛋殼，炸至金黃撈出。

5、熱鍋加入適量的食用油，待油熱后放入蔥姜蒜炒香，加入黃豆醬翻炒一會(huì)，倒入適量的水，加入生抽、老抽、蠔油、糖，再倒入鵪鶉蛋，中小火煮5分鐘左右。

7、最后大火收一下多余的湯汁，撒上蔥花和熟白芝麻，即可出鍋開(kāi)吃。

蝦仁蒸雞蛋

準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，玉子豆腐，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后放入料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的清水，用筷子充分?jǐn)嚿?，撇掉浮沫后放在一旁備用?/p>

3、玉子豆腐去掉外包裝，切成厚一點(diǎn)的片，均勻擺放在盤(pán)子上，圍成一個(gè)圈，再倒入提前備好的雞蛋液。

4、起鍋燒水，水燒開(kāi)后倒入蝦仁雞蛋液蒸5分鐘左右。蒸至定型后，擺上蝦仁，繼續(xù)蒸5分鐘。

5、蒸熟之后取出來(lái)，淋上蒸魚(yú)豉油或者海鮮醬油，撒上蔥花即可上桌開(kāi)吃。

板栗燜雞翅

準(zhǔn)備食材：雞中翅，板栗，姜片，蔥結(jié)，冰糖，青線椒，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉上邊的浮沫，再將雞中翅撈起來(lái)，控干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會(huì)兒，炒出棗紅色糖色后，放入雞中翅翻炒均勻上色，再放入姜片、蔥姜、生抽、老抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻炒至入味。

3、然后放入板栗，加入適量清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí)。最后開(kāi)大火翻炒收汁，撒上青線椒、小米辣、白芝麻，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

鮑魚(yú)鮮蝦粉絲煲

準(zhǔn)備食材：鮑魚(yú)，大蝦，娃娃菜，粉絲，小米辣，蔥花，蔥段，蒜頭，蒜末。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入蒜末，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻。

2、粉絲提前泡軟，娃娃菜清洗干凈。砂鍋先鋪上娃娃菜，再鋪上泡好的粉絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒出油脂，再放入蔥蒜炒香，加入生抽、蠔油、開(kāi)水，煮開(kāi)后倒入娃娃菜粉絲上。再放上處理干凈的鮑魚(yú)和蝦仁，淋上提前備好的醬汁。蓋上蓋子燜煮5分鐘。

4、燜煮好之后，撒上蔥花和小米辣即可上桌開(kāi)吃。

排骨土豆豆角一鍋燉

食材:排骨、土豆、豆角

調(diào)料:大蔥、小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、八角1個(gè)、香葉4片、桂皮1小塊、草果2

個(gè)、冰糖、生抽、鹽、雞精、料酒

做法:

1、排骨涼水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水撈出備用

2、熱鍋加油、冰糖，小火炒至棗紅色，加排骨翻炒上色，加大蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、草果，炒香炒出紅油，加熱水、生抽加蓋燜煮30分鐘，加豆角、鹽繼續(xù)燜煮5分鐘，加土豆繼續(xù)燜煮15分鐘，開(kāi)蓋加雞精大火收汁，最后加小蔥炒勻即可。

茄排

《備食材》茄子、小蔥、熟芝麻、白糖

（1）首先準(zhǔn)備2根茄子，從中間切開(kāi)，然后再分別切成3片

（2）切好后放入蒸籠，蒸15～20分鐘，用筷子可以輕松穿透即可

（3）這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備料汁：碗里加白糖2勺、生抽2勺，蠔油1勺，老抽1勺，陳醋1勺，雞精1勺，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

（4）蒸好的茄子扣在面板上，用刀輕輕地劃3下方便入味，注意底部不要?jiǎng)潝?/p>

（5）平底鍋倒油，放入茄子及時(shí)蓋上蓋子避免濺油，然后煎至兩面上色

（6）煎好后將準(zhǔn)備的料汁淋進(jìn)去，再煮1分鐘就可以了，出鍋前撒上蔥花熟芝麻完成，用來(lái)拌飯吃著比肉還香

板栗燒排骨

所用食材：排骨500克，板栗150克，姜、蔥、八角、香葉、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、鹽。

做法：

1、先將排骨放入清水中沖洗，洗干凈的排骨放入高壓鍋中，加入剛好淹沒(méi)排骨的清水，加入2勺料酒，姜片和大蔥段，少量的鹽，高壓鍋上汽后燜煮12分鐘關(guān)火。

2、將排骨撈出控干水分備用，燉排骨的湯保留備用，板栗煮熟剝干凈備用，其他姜片，2片香葉，2顆八角、干辣椒、一小段桂皮備用。

3、鍋中少量的油，油溫五成熱后，放入十幾粒冰糖小火慢慢熬糖色，熬制紅棕色后，迅速將排骨倒入鍋中，快速翻炒上色，注意倒入排骨的時(shí)候可以用鍋蓋擋一下，以免燙傷。

4、排骨翻炒約2分鐘左右完成上色后，加入大蔥、姜片、桂皮、干辣椒、香葉、八角大火翻炒2分鐘出香味，倒入燉排骨的湯汁大火煮開(kāi)后板栗倒入鍋中，加入3勺生抽，1勺料酒，中火煮15分鐘入味，最后出鍋前，大火將湯汁收濃，加入適量的鹽調(diào)味攪拌均勻即可，這樣一份色香味俱全的板栗燒排骨就做好了。

菌菇雞蛋湯

做法：

菌菇隨意準(zhǔn)備，比如用香菇、白玉菇、金針菇，分別清洗干凈，香菇切成薄片，白玉菇切成小段，金針菇掰散。香菜洗凈，切成小段。香蔥洗凈，切成蔥花。雞蛋打進(jìn)碗中待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入菌菇翻炒，炒出水分，再倒入適量清水，大火煮開(kāi)。

接著加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，再加入少許淀粉水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

最后倒入蛋液，煮成蛋花，再放入香菜碎、蔥花，就可以端上桌食用了，簡(jiǎn)單又好喝，還營(yíng)養(yǎng)豐富，記得常做。

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。

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