摘要： 本發(fā)明涉及食品技術領域，尤其涉及一種改善腸道功能的西梅飲品配方及其制備方法。該西梅飲品配方由以下質量份數的原料組成：西梅濃縮汁8?20份、可溶性膳食纖維9?12份、益生元濃縮液10?12份、低聚果糖4?5份、山梨糖醇3?5份、低聚半乳糖2?3份、水蘇糖1?2份和DL?蘋果酸0?1份；還提供了上述西梅飲品配方的制備方法。本發(fā)明西梅飲品配方具有調理腸道、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、調節(jié)內分泌、抗氧化提高免疫力和調節(jié)人體酸堿平衡的特點，可以有效改善腸道功能，增強腸道有益菌群良性繁殖，維持體內腸道酸堿平衡，各原料科學配伍，可解決不良飲食習慣造成的機能缺陷以及便秘的腸道健...

主分類號：

A23L2/02(2006.01)(非酒精飲料；其干組合物或濃縮物；它們的制備)

權利要求：

1.一種改善腸道功能的西梅飲品配方，其特征在于，由以下質量份數的原料組成： 西梅濃縮汁8-20份、可溶性膳食纖維9-12份、益生元濃縮液10-12份、低聚果糖4-5份、山梨糖醇3-5份、低聚半乳糖2-3份、水蘇糖1-2份和DL-蘋果酸0-1份。 2.根據權利要求1所述的西梅飲品配方，其特征在于，由以下質量份數的原料組成： 西梅濃縮汁10份、可溶性膳食纖維9份、益生元濃縮液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水蘇糖1份和DL-蘋果酸1份。 3.根據權利要求1所述的西梅飲品配方，其特征在于，由以下質量份數的原料組成： 西梅濃縮汁15份、可溶性膳食纖維9份、益生元濃縮液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水蘇糖1份和DL-蘋果酸1份。 4.根據權利要求1所述的西梅飲品配方，其特征在于，由以下質量份數的原料組成： 西梅濃縮汁15份、可溶性膳食纖維9份、益生元濃縮液12份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水蘇糖1份和DL-蘋果酸1份。 5.根據權利要求1-4任一項所述的西梅飲品配方，其特征在于，所述益生元濃縮液包括乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和異麥芽酮糖，所述乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和異麥芽酮糖的質量比為(6-6.5)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(2-2.5)。 6.根據權利要求1-4任一項所述的西梅飲品配方，其特征在于，所述可溶性膳食纖維包括聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精，所述聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精的質量比為(7-8)：(1-2)：(1-2)。 7.根據權利要求1-4任一項所述的西梅飲品配方，其特征在于，所述西梅濃縮汁中可溶性固形物的含量≥70％。 8.一種權利要求1-6任一項所述的西梅飲品配方的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： S1備料 取10-12質量份的益生元濃縮液用3-5質量倍數的水溶脹處理，制得溶脹液，備用； 取4-5質量份的低聚果糖、3-5質量份的山梨糖醇、2-3質量份的低聚半乳糖、1-2質量份的水蘇糖和0-1質量份的DL-蘋果酸混合后用5-6質量倍數的水溶解，過濾得到混合液，備用； S2:混料 將步驟S1制得的溶脹液、混合液、8-20質量份的西梅濃縮汁和9-12質量份的可溶性膳食纖維混合均質，即得西梅汁飲品。 9.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟S1備料中，所述過濾的粒度為100-120目。 10.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟S2混料中，所述混合均質的溫度為55-60℃，壓力為150-180MPa。

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