本發(fā)明涉及食品，尤其涉及一種改善腸道功能的西梅飲品配方及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、現(xiàn)代人應(yīng)酬多，工作壓力大，久坐不動(dòng)，加上飲食不規(guī)律，暴飲暴食的飲食習(xí)慣加重了腸道負(fù)擔(dān)，以及酒精、冷熱差異、刺激性等食物的攝入，導(dǎo)致腸道微生態(tài)穩(wěn)態(tài)被破壞，長(zhǎng)此以往造成很多便秘患者，甚至腸道益生菌和益生元嚴(yán)重缺乏。

2、目前，改善腸道功能的產(chǎn)品主要是潤(rùn)腸茶以及酵素，由于酵素生產(chǎn)過(guò)程是自然發(fā)酵，容易滋生各種對(duì)身體有害的細(xì)菌和有毒物質(zhì)，食用后容易引起食物中毒，且酵素含有多種生物活性物質(zhì)，還容易引起人體過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀；而長(zhǎng)期服用潤(rùn)腸茶會(huì)產(chǎn)生藥物依賴性，進(jìn)一步加重胃腸功能的下降，影響體內(nèi)的分泌功能。

3、鑒于此，有必要提供一種改善腸道功能較好、且無(wú)毒副作用的西梅飲品配方及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種改善腸道功能的西梅飲品配方及其制備方法。本發(fā)明西梅飲品配方具有調(diào)理腸道、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化提高免疫力和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的特點(diǎn)，可以有效改善腸道功能，增強(qiáng)腸道有益菌群良性繁殖，維持體內(nèi)腸道酸堿平衡，各原料科學(xué)配伍，可解決不良飲食習(xí)慣造成的機(jī)能缺陷以及便秘的腸道健康問(wèn)題。

2、本發(fā)明的目的之一是提供一種改善腸道功能的西梅飲品配方。

3、本發(fā)明的另一目的是提供一種更改善腸道功能的西梅飲品配方的制備方法。

4、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成：

5、西梅濃縮汁8-20份、可溶性膳食纖維9-12份、益生元濃縮液10-12份、低聚果糖4-5份、山梨糖醇3-5份、低聚半乳糖2-3份、水蘇糖1-2份和dl-蘋(píng)果酸0-1份。

6、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成：

7、西梅濃縮汁10份、可溶性膳食纖維9份、益生元濃縮液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水蘇糖1份和dl-蘋(píng)果酸1份。

8、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成：

9、西梅濃縮汁15份、可溶性膳食纖維9份、益生元濃縮液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水蘇糖1份和dl-蘋(píng)果酸1份。

10、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成：

11、西梅濃縮汁15份、可溶性膳食纖維9份、益生元濃縮液12份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水蘇糖1份和dl-蘋(píng)果酸1份。

12、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，所述益生元濃縮液包括乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和異麥芽酮糖，所述乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和異麥芽酮糖的質(zhì)量比為(6-6.5)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(2-2.5)。

13、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，所述可溶性膳食纖維包括聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精，所述聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精的質(zhì)量比為(7-8)：(1-2)：(1-2)。

14、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的改善腸道功能的西梅飲品配方，所述西梅濃縮汁中可溶性固形物的含量≥70％。

15、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的西梅飲品配方的制備方法，包括如下步驟：

16、s1備料

17、取10-12質(zhì)量份的益生元濃縮液用3-5質(zhì)量倍數(shù)的水溶脹處理，制得溶脹液，備用；

18、取4-5質(zhì)量份的低聚果糖、3-5質(zhì)量份的山梨糖醇、2-3質(zhì)量份的低聚半乳糖、1-2質(zhì)量份的水蘇糖和0-1質(zhì)量份的dl-蘋(píng)果酸混合后用5-6質(zhì)量倍數(shù)的水溶解，過(guò)濾得到混合液，備用；

19、s2:混料

20、將步驟s1制得的溶脹液、混合液、8-20質(zhì)量份的西梅濃縮汁和9-12質(zhì)量份的可溶性膳食纖維混合均質(zhì)，即得西梅汁飲品。

21、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的西梅飲品配方的制備方法，步驟s1備料中，所述過(guò)濾的粒度為100-120目。

22、根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式提供的西梅飲品配方的制備方法，步驟s2混料中，所述混合均質(zhì)的溫度為55-60℃，壓力為150-180mpa。

23、本發(fā)明的西梅飲品配方中各原料的改善腸道和促排便的機(jī)理：

24、西梅濃縮汁中含有水溶性的天然過(guò)膠纖維和不溶性的植物纖維，這兩種纖維的組合可以有效的增加腸道的運(yùn)動(dòng)能力，增加排便次數(shù)，同時(shí)西梅汁可以在體內(nèi)合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動(dòng)時(shí)間，山梨糖醇有著放松舒緩腸胃的作用并對(duì)腸內(nèi)菌群產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，而且?guī)椭浕c道內(nèi)的排泄物。

25、益生元濃縮液是多種益生元的組合，其中乳果糖通過(guò)結(jié)腸內(nèi)的滲透和物理作用而緩慢導(dǎo)瀉，對(duì)腸道菌群、ph值、電解質(zhì)不影響或影響小，故對(duì)慢性功能性便秘者有效且安全性大；乳糖醇在小腸中不能被消化吸收，而在大腸中被微生物發(fā)酵利用并分解出短鏈脂肪酸及其他發(fā)酵產(chǎn)物，其釋放的純熱量?jī)H為一般糖類(lèi)的50％；乳糖醇在口腔、胃及小腸內(nèi)都很穩(wěn)定，基本上不會(huì)被消化吸收，當(dāng)進(jìn)入大腸時(shí)，則易被微生物發(fā)酵分解，其中雙歧桿菌尤為突出，可增殖到原來(lái)的10～100倍。

26、抗性糊精作為一種低分子量水溶性膳食纖維,可以顯著降低血液膽固醇和動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn),持續(xù)攝入也可能降低血清膽固醇和中性脂肪濃度和數(shù)量的脂肪,還可以吸收膽汁酸,脂肪,并保持其吸收速率下降,降血脂,改善各種類(lèi)型的高脂血癥患者脂質(zhì)代謝；抗性糊精可以延遲和抑制小腸對(duì)糖的吸收和消化，從而達(dá)到控制體重、減脂的作用。

27、菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，幾乎不能被胃酸水解和消化，只有在結(jié)腸被有益微生物利用，從而改善腸道環(huán)境。其次，攝入菊粉后能增強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)，提高腸胃功能，增加消化和食欲，提高機(jī)體免疫力。

28、低聚果糖給益生菌補(bǔ)充的糧草，雙向調(diào)節(jié)人體微生態(tài)腸道需要益生元；增強(qiáng)腸活動(dòng)、腸健康，為益生菌補(bǔ)充益生元。

29、聚葡萄糖是一種水溶性的膳食纖維，聚葡萄糖可阻礙食物與消化液充分接觸，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收減慢，從而降低餐后血糖水平，能在人體腸道中吸水膨脹并保持水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，加速排便頻率，起到潤(rùn)腸通便和預(yù)防便秘的作用。聚葡萄糖能有效調(diào)節(jié)腸道ph值，改善有益細(xì)菌的繁殖環(huán)境，使雙歧桿菌等有益菌群迅速擴(kuò)大，從而抑制腐生菌生長(zhǎng)，防止腸道黏膜萎縮，并及時(shí)將體內(nèi)毒素和代謝廢物排泄。

30、水蘇糖有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機(jī)體抗病力，增強(qiáng)免疫能力。水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。水蘇糖能促進(jìn)人體對(duì)鈣、鎂的吸收，可作為開(kāi)發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。

31、低聚木糖作為一種功能性低聚糖，能夠促進(jìn)機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)，尤其對(duì)鈣的吸收；低聚木糖可以用作抗氧化劑，能夠預(yù)防氧化脅迫、貧血、動(dòng)脈硬化、糖尿病、骨質(zhì)疏松和一些癌癥；低聚木糖還有很強(qiáng)的增殖腸道益生菌的功能；低聚木糖被證明具有降血脂、抗菌、抗炎、抗過(guò)敏的作用。

32、低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，能夠被人體腸內(nèi)8大有益菌所利用，是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營(yíng)養(yǎng)源和有效的增殖因子，可以改善人體腸道的消化吸收功能。

33、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

34、1、本發(fā)明的西梅飲品配方具有調(diào)理腸道、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化提高免疫力和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的特點(diǎn)，可以有效改善腸道功能，增強(qiáng)腸道有益菌群良性繁殖，維持體內(nèi)腸道酸堿平衡，各原料科學(xué)配伍，可解決不良飲食習(xí)慣造成的機(jī)能缺陷以及便秘的腸道健康問(wèn)題。

35、2、本發(fā)明的西梅飲品配方可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促排便，其中西梅濃縮汁、益生元濃縮液和可溶性膳食纖維協(xié)同配合共同促進(jìn)小腸運(yùn)動(dòng)，具有較好的潤(rùn)腸通便的作用，單獨(dú)使用任一的原料，潤(rùn)腸通便效果較差。

36、3、本發(fā)明的西梅飲品配方具有較佳的食用氣味和口感，酸甜度適中，順滑度好，食用價(jià)值高。

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