黃花菜燉肉

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作者： 謝記謝宴二姨媽

用料

黃花菜燉肉的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備帶皮五花肉1斤，黃花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，雞精；

步驟 2

鍋里放水煮開(kāi)把五花肉放鍋里煮8分鐘撈出瀝干；

步驟 3

切成正方塊然后用草菇老抽極勻的抹一遍；

步驟 4

鍋里倒入色拉油燒至7層熱倒入五花肉炸至肉表皮微硬，這個(gè)過(guò)程要2分鐘差不多，撈出備用,鍋底留少許 油放入白糖炒至深紅色倒入水這個(gè)是做糖色過(guò)程；

步驟 5

把八角桂皮姜片一起放入，水要沒(méi)過(guò)食材大火燒開(kāi)再放入三層肉黃花菜，老抽，白糖，鹽，雞精調(diào)味；

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步驟 6

步驟 6

大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)就可以收汁起鍋了哦

黃花菜燉肉的小貼士

1.五花肉炒糖色的時(shí)候，油慢慢的會(huì)變多，這時(shí)候就要及時(shí)的把油倒出一些 2.黃花菜需提前泡發(fā)2小時(shí)哦~

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-10-17 13:27:55

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