又做扣肉（黃花菜）

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作者： 自記錄老楊

用料

又做扣肉（黃花菜）的做法步驟

步驟 1

炒糖色：① 鍋中小火，放白糖，炒到冒泡，變焦黃色

步驟 2

②冒泡焦黃色后，加適量清水，做糖色水用

步驟 3

五花肉煮熟后，切成0.5厘米的薄片，放盆里備用。（忘記拍圖） 糖色水加入盆中。放蔥，姜，一塊腐乳，兩勺腐乳汁兒，一勺甜面醬，一勺半豆瓣醬（兩碗肉的量）拌勻。

步驟 4

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肉皮朝下碼入碗中，上邊放八角

步驟 5

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放入泡發(fā)并瀝好水的黃花菜，上邊放幾粒花椒，干辣椒段

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步驟 6

步驟 6

（這次用的電壓力鍋） 放入鍋中，用了一個小蒸架，上下剛好可以放兩碗。 悶燉模式，肉羊肉類。

步驟 7

時間到，很軟爛

步驟 8

倒扣盤中

步驟 9

OK一嘛斯

菜譜創(chuàng)建時間：2022-11-11 20:13:42

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