黑豆本身熱量較低，并且含有較多的膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。將黑豆磨成粉后可以制作成各種食物進(jìn)行食用，如可做成黑豆?jié){、黑豆面糊、黑豆粥、黑豆蒸雞蛋羹、黑豆饅頭、黑豆餅等。

1.黑豆?jié){：用40g左右的黑豆面粉混合250ml溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后上鍋煮熟即可飲用。建議在喝黑豆?jié){時(shí)適量添加幾顆紅棗或者枸杞子，不僅口感更佳，還能為機(jī)體補(bǔ)充維生素以及多種礦物質(zhì)元素，輔助起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

2.黑豆面糊：取30-40g黑豆面粉和200mL清水放入破壁機(jī)中打碎，再加入60mL牛奶繼續(xù)打磨至細(xì)膩無(wú)顆粒狀態(tài)，最后過(guò)濾去渣即成為較為濃稠的黑豆面糊。該做法簡(jiǎn)單易行，適合老年人及胃腸功能較弱人群進(jìn)食，既能給身體提供能量，又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于排便順暢。

3.黑豆粥：將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈后放入砂鍋內(nèi)加適量清水熬煮成粥，待米粒軟爛有粘性時(shí)再倒入提前泡發(fā)好的黑豆一同熬煮，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)味即可。另外，也可搭配紅棗或山藥一起食用，能夠使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更加全面。

4.黑豆蒸雞蛋羹：首先將兩個(gè)雞蛋磕入碗中并充分?jǐn)嚢?，然后再把提前浸泡好的黑豆也放入其中，繼續(xù)攪拌均勻備用。接著將蛋液倒入放有蔥花的小碗中隔水蒸8分鐘，最后撒上些許蝦皮沫即可食用。此款美食富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，能幫助提高免疫力，還有利于肌肉合成與修復(fù)。

5.黑豆饅頭：通常需要先將30g左右的黑豆用水泡發(fā)，然后連同其他食材一同揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大，再將其搟開(kāi)卷成長(zhǎng)條狀后切成小段再次發(fā)酵片刻，最后上鍋蒸15分鐘左右即可。需要注意的是，在做黑豆饅頭之前需先把其他原材料準(zhǔn)備好，包括面粉、酵母粉、白糖、清水等，按一定比例混合在一起攪拌均勻，再分次少量加水以免影響面團(tuán)起勁。

6.黑豆餅：具體操作方法是將黑豆過(guò)一遍水后瀝干水分，再加入適量面粉、白糖、食鹽、食用油調(diào)勻制成面糊，最后倒進(jìn)電餅鐺里攤平煎至兩面金黃即可。不過(guò)由于黑豆餅中的油脂含量較高，所以不建議經(jīng)常大量吃，尤其是患有高血脂癥的人群更要謹(jǐn)慎一些。

雖然黑豆屬于低熱量食物，但也含有碳水化合物、脂肪等成分，因此減肥期間也要注意避免暴飲暴食。此外，若想通過(guò)飲食來(lái)達(dá)到減脂的目的，則還需積極進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，比如慢跑、游泳、跳繩等。

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