大家都知道，健身后需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么除了蛋白粉和蛋白棒，是否還有其他選擇呢？
也許可以試試運(yùn)動(dòng)酸奶。
酸奶毫無(wú)疑問(wèn)是大健康趨勢(shì)下前景最好的零食之一。首先市場(chǎng)增速快，中國(guó)市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率約為 20%，酸奶占液態(tài)乳品的比例在 2015 年已超過(guò) 30%，并仍在持續(xù)增加。另外產(chǎn)品向高端化發(fā)展，單價(jià)年增長(zhǎng) 13-15%，其中 7%-8% 來(lái)自高端產(chǎn)品的推出。
從市場(chǎng)中近幾年的新品來(lái)看，產(chǎn)品高端化主要體現(xiàn)在無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、市場(chǎng)更細(xì)分等方面，比如樂(lè)純希臘酸奶，光明推出的如實(shí)酸奶，每日優(yōu)鮮的自有品牌東京老酸奶，纖動(dòng)益生谷物酸奶。
不過(guò)在這些品類里，尚沒(méi)有針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的酸奶，Change 酸奶于是想從這個(gè)領(lǐng)域切入市場(chǎng)。
創(chuàng)始人覃敏告訴36氪，之所以做運(yùn)動(dòng)酸奶，原因有三：1）俗話說(shuō)七分吃三分練，健康飲食類創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目以餐飲為主，流通消費(fèi)品市場(chǎng)存在空白；2）實(shí)地探訪 200 多家健身館后，發(fā)現(xiàn)大多女生不吃蛋白粉，但運(yùn)動(dòng)后又需補(bǔ)充蛋白尤其是乳清蛋白，運(yùn)動(dòng)酸奶能起到這個(gè)作用；3）低溫酸奶是受代購(gòu)、跨境電商影響最小的消費(fèi)品之一，這就給了國(guó)內(nèi)新品牌機(jī)會(huì)。
既然做運(yùn)動(dòng)酸奶，既要保證蛋白質(zhì)含量，還要平衡口感。團(tuán)隊(duì)中的配方設(shè)計(jì)者曹建民是2020年奧運(yùn)會(huì)中國(guó)國(guó)家隊(duì)首席運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家。通常市面上的高蛋白酸奶采用濾乳清方式，以達(dá)到濃縮、口感醇厚的目的。但 Change 酸奶希望給運(yùn)動(dòng)人群提供清爽口感。因此，他們的第一款產(chǎn)品“10號(hào)酸奶”，采用保留乳清技術(shù)，做到每份酸奶（131g）含有 10g 蛋白質(zhì)，無(wú)糖、無(wú)脂肪、無(wú)添加。
新推出的產(chǎn)品“10s酸奶” 在小米旗下生活電商米家有品首發(fā)，同樣含有超過(guò) 10g 蛋白，和 10 號(hào)酸奶的區(qū)別是加入了甜菊糖作為天然、健康的甜味劑。據(jù)了解，昨天新品首發(fā)當(dāng)天，10s 酸奶賣出 1000 套。
覃敏介紹，10 號(hào)酸奶的食用場(chǎng)景是運(yùn)動(dòng)后，搭配蜂蜜食用，蜂蜜作為高 GI（Glycemic Index 血糖生成指數(shù)） 食物，能讓人體迅速?gòu)姆纸鉅顟B(tài)變成合成狀態(tài)，吸收蛋白并合成肌肉。而 10s 酸奶的食用場(chǎng)景更多元，可以作為健康早餐、加餐，因?yàn)橛刑鹞?，也能被非運(yùn)動(dòng)人群接受。
乳品的奶源質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程非常關(guān)鍵，Change 和完達(dá)山達(dá)成了戰(zhàn)略合作，奶源來(lái)自完達(dá)山和恒天然的牧場(chǎng)，使用完達(dá)山生產(chǎn)線，產(chǎn)能充足。團(tuán)隊(duì)介紹說(shuō)，Change 對(duì)奶源的要求高于歐盟水準(zhǔn)，歐盟標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中體細(xì)胞數(shù)量少于 40 萬(wàn)個(gè)，Change 的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)則是每毫升少于 20 萬(wàn)個(gè)。
由于主要針對(duì)規(guī)律的健身人群，Change 酸奶按 6 盒一份起售，定價(jià) 76元。通常低溫產(chǎn)品的大部分成本其實(shí)花在冷鏈物流上，目前 Change 在北京、上海、廣州設(shè)有冷庫(kù)，這幾個(gè)地方配送效率更高。覃敏認(rèn)為，要進(jìn)一步降低物流成本有兩個(gè)方式：一是在其他城市設(shè)更多冷庫(kù)，二是培養(yǎng)訂閱制用戶，以提前獲悉訂單情況。
在 2017 年 8 月正式上線之前，Change 先通過(guò)知乎、微博、Fitime 等途徑找到健身 KOL，一方面請(qǐng)他們參與產(chǎn)品的研發(fā)和改進(jìn)，一方面也為品牌積累種子用戶，做早期的社交圈傳播。目前 10 號(hào)酸奶在淘寶、微信、薄荷、keep、ENJOY、Fitime 等渠道每天銷售 100 單左右，淘寶占一半，微信用戶的復(fù)購(gòu)率為 40% 。
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