西芹和芹菜的區(qū)別是什么
西芹和芹菜的區(qū)別是什么
西芹和芹菜在菜市場出現(xiàn)的頻率一般都是很大的,很多人去菜市場買菜的時候是經(jīng)??梢再I到西芹和芹菜的,但是對于西芹和芹菜,人們關(guān)心的最多的也只是它們的食用價值了,因為這和它們的切身利益才是直接掛鉤的。西芹和芹菜的區(qū)別是什么?下面為大家做詳細的介紹。
目錄吃芹菜能防曬西芹和芹菜的區(qū)別是什么怎么用芹菜來美白護膚盤點吃芹菜有哪些好處芹菜怎么吃最有營養(yǎng)
1吃芹菜能防曬
美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心答:以芹菜為代表的一些植物會產(chǎn)生一類叫做“呋喃香豆素”的物質(zhì),其中最有名的一種叫做“補骨脂素”。這種物質(zhì)可以直接穿透細胞到達DNA上。在通常情況下,它只是呆在那里直到最后被清除。但在陽光(主要是紫外線)的照射下,它們會跟DNA結(jié)合,從而讓DNA失去復(fù)制能力。呋喃香豆素是小分子物質(zhì),不能被烹飪破壞,也不用經(jīng)過消化而能夠直接被吸收,然后隨著血液運送到皮膚,但這并不意味著夏天吃芹菜就會變黑。研究表明,芹菜是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一,但其含量除了跟品種有關(guān),主要還跟種植狀況有關(guān),沒有病害威脅的就會產(chǎn)生得很少甚至沒有。加拿大的一項數(shù)據(jù)顯示,114個芹菜樣品中,有88個能夠檢測到,最高的每公斤15.2毫克,在能檢測到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學(xué)家在1991年曾經(jīng)發(fā)表過一項研究,4個志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根,然后進行紫外光照射,沒有觀察到不良反應(yīng)。
因此,對于大多數(shù)人來說,吃幾百克芹菜,還不至于達到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜,或?qū)﹃柟膺^敏的皮膚,就需要另當(dāng)別論了。
2西芹和芹菜的區(qū)別是什么
西芹:一般比較干,而且比較香,多做香料使用;
芹菜:一般比較多水分,只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘,性涼,清熱平肝,有健胃,降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
原產(chǎn)地中海沿岸,原名西芹。我國栽培芹菜,據(jù)說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種,長吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多種,大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中,本芹又分為“水芹”和“旱芹”兩種,都是由保健作用的美食。水芹主要產(chǎn)于南方,旱芹主要產(chǎn)于北方。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同,食療功效也略有差別,若能有針對性地選擇食用,則可達事半功倍之效。水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結(jié)核桿菌的成分,可提高機體免疫力和抗病能力,使結(jié)核桿菌逐漸減少或消失,故結(jié)核病患者可多吃些水芹。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷,還含揮發(fā)油,可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和降血脂作用,芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮(zhèn)靜作用;旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖,預(yù)防動脈硬化。此外,芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導(dǎo)細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。因此,旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。中醫(yī)認為:芹菜藥用以旱芹為佳,故稱“藥芹”,其香氣較濃,又名“香芹”。芹菜性味:甘、溫、無毒,入肺、胃、腎經(jīng)。有固腎止血,健脾養(yǎng)胃的功效。
原來,西芹和芹菜的區(qū)別有如此之多。而且通過上面文章對于西芹和芹菜的詳細介紹,我們才得以知道,原來西芹一般是做香料使用的,而芹菜則是作為一種蔬菜來食用的。西芹和芹菜的最大區(qū)別也就是這個地方。另外,芹菜的功效和作用還是比較多的,所以很多人也是非常喜歡吃芹菜的。
3怎么用芹菜來美白護膚
一、芹菜清涼面膜
準(zhǔn)備材料:芹菜一根、適量的蘆薈葉、一張面膜紙。
制作步驟:
1、將蘆薈葉用水果刀切開,取出其中的蘆薈膠;
2、加上同比例的芹菜,一起放進果汁機中攪拌均勻。
使用方法:用面膜紙取汁液敷在臉上10~15分鐘,再用冷水沖洗干凈。
美容功效:芹菜面膜具有清涼鎮(zhèn)靜、保濕抗敏、消除臉部紅腫的功效,還可以美白肌膚。適合于各類膚質(zhì),并可以經(jīng)常使用。
二、芹菜蜂蜜潔面乳準(zhǔn)備材料:芹菜150克、適量的蜂蜜。
制作步驟:
1、把芹菜洗凈并切段;
2、把芹菜放到榨汁機中榨取汁液;
3、最后在汁液中加進蜂蜜,充分攪拌均勻即可。
使用方法:晚上用溫水潔面后,把芹菜潔面乳涂抹在臉上,第二天早晨洗凈即可,可當(dāng)做睡眠面膜使用噢!
三、芹菜酸奶保濕面膜
可以有效美白及收緊肌膚,還可改善臉部因微血管擴張產(chǎn)生的紅腫,先將芹菜切碎,加入少量的酸奶將二者混合攪勻,敷在臉上,15分鐘后用溫水洗凈,護膚效果很好,大家不妨試一試。
四、雪梨芹菜汁
原料:芹菜100克、檸檬半個、雪梨150克、西紅柿1個。
雪梨芹菜汁制作:
1、將芹菜擇洗干凈,切成段。西紅柿、雪梨、檸檬洗凈,切成小塊。
2、將芹菜段、果塊同放入果汁機中攪成汁。食用時去渣飲汁。
雪梨芹菜汁功效:
此汁清香,酸甜可口。富含維生素C、維生素B1、維生素B2,并有清熱解毒作用,適用于防治痤瘡、雀斑、黃褐斑等。
芹菜的美容功效不是十分顯著,也很少為人所知,但是經(jīng)常吃芹菜,還是能給皮膚帶來改善效果的,所以,美白貴在日常的堅持,不可以半途而廢。
4盤點吃芹菜有哪些好處
1.有平肝降壓之功效。科學(xué)家專門研究過芹菜的這一功效,通過動物實驗被證實在芹菜含有一種酸性的降壓成分,這種成分對兔子和犬進行靜脈注射后,便有有明顯降壓作用;它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),因此可以降壓。因此,高血壓病人或者希望自己遠離高血壓的人平時應(yīng)該多吃芹菜。
2.有助于鎮(zhèn)靜安神。芹菜不僅含有酸性的降壓成分,還含有一種堿性成分,而這種堿性成分對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能也起安定作用,科學(xué)家做過小鼠的動物實驗,研究發(fā)現(xiàn)芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除情緒的煩躁。
3、可以利尿消腫。芹菜中含有利尿的有效成分,可以消除體內(nèi)水鈉潴留,消腫。這一功效已經(jīng)被廣泛的運用在臨床上,臨床上以芹菜水煎治療乳糜尿。有效率可以達到將近88%效果還是非常顯著的。
4.防癌抗癌。因為芹菜的纖維素的含量非常高,是高纖維食物,而且它經(jīng)腸內(nèi)消化作用會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這種物質(zhì)很神奇,是一種抗氧化劑,當(dāng)它高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。而且它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,從而減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,以達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。因此,平時的飲食中多吃芹菜不僅可以緩解便秘,還能夠有效的防癌抗癌。
5.養(yǎng)經(jīng)血補腎虛。芹菜也是一種含鐵量較高的蔬菜,因此可以補充婦女經(jīng)血的損失,可以盡快的補血,避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而一個人一旦血和氣充足的話,就會精氣神很足,看上去包里頭紅,頭發(fā)發(fā)亮,非常的健康。因此,女性朋友們更適合多吃芹菜,因為女性因為月經(jīng)的生理原因,是最容易貧血的,如果日常飲食中多補充一些芹菜,這種狀況一定會的得到改善。
5芹菜怎么吃最有營養(yǎng)
1、鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克,蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘,切碎與青蘋果榨汁,每次1杯,每日2次。
2、芹菜小湯
芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉適量。芹菜用150毫升水煮開,并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi),一并倒入芹菜湯中,一滾即成。
3、芹菜煲紅棗
芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。
4、芹菜炒干絲
芹菜25O克,豆干300克,蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭,切段;豆干切細絲,蔥切段,生姜拍松;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆干絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。
5、芹菜拌核桃
芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細絲,放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中,放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
6、芹菜粳米粥
芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調(diào)味即可。
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