營養(yǎng)對于促進整體健康、維持身體機能，以及增強心理與情緒韌性而言，有著至關(guān)重要的意義。如今，消費者的偏好處于持續(xù)變化之中，隨之而來的是對功能性食品、天然成分，以及價格親民的營養(yǎng)產(chǎn)品需求的日益增長。Innova針對全球最新營養(yǎng)趨勢所做的分析，清晰地揭示了代際更迭、財務考量重點，以及技術(shù)進步是如何深刻塑造食品和飲料行業(yè)的。

健康營養(yǎng)

放眼全球，消費者對于食品的訴求已不再局限于獲取基本營養(yǎng)，而是愈發(fā)傾向于那些能夠助力整體健康的品類。相關(guān)營養(yǎng)趨勢數(shù)據(jù)顯示，有半數(shù)消費者相較于宣稱減少了某種成分的食品，更青睞功能性產(chǎn)品。

不同代際在這方面的偏好存在顯著差異。老年人尤為重視腸道健康，常常在天然物質(zhì)中探尋維護腸道健康的良方。各個年齡段的人群都在積極管控飲食中的糖分，對脂肪、油脂以及鈉的控制也較為關(guān)注。Z 世代則熱衷于契合自身生活方式與健身目標的個性化營養(yǎng)方案。他們對借助AI助手獲取契合自身健康及生活方式目標的食物推薦，以及產(chǎn)品相關(guān)信息表現(xiàn)出濃厚興趣。

體重管理趨勢

諸如Ozempic、Wegovy 和 Mounjaro等藥物，近期在社交媒體上引發(fā)了廣泛討論，被不少人稱作 “減肥神藥” 。但實際上，大多數(shù)消費者依舊將運動與健身視為控制體重的首要途徑。這一現(xiàn)象充分表明，消費者更加認可通過改變生活方式所帶來的全方位益處，而非單純依賴藥物的便捷性。況且，像GLP - 1這類藥物，不僅價格高昂、供應短缺，減肥效果難以持久，還可能產(chǎn)生諸多副作用。

在減肥的飲食策略方面，主要涵蓋控制攝入量、追求營養(yǎng)均衡、選擇特定減肥品牌產(chǎn)品，以及采用代餐食品這四種方式。老年人關(guān)注體重管理，核心目的在于提升生活質(zhì)量；而千禧一代和 Z 世代，則將體重管理當作健康生活習慣與健身規(guī)劃的一部分。從營養(yǎng)趨勢來看，各年齡段人群中，有一半會主動避開含有人工成分或者過度加工的減肥產(chǎn)品，因為他們認為選擇天然產(chǎn)品能夠有效規(guī)避減肥過程中的副作用。

價格親民的營養(yǎng)產(chǎn)品

經(jīng)濟壓力深刻影響著約三分之一消費者的飲食規(guī)劃。在購買產(chǎn)品時，價格成為他們首要考量的因素，緊隨其后的是口味、口感以及產(chǎn)品的天然屬性。過去一年里，超過半數(shù)消費者察覺到食品價格有所上漲，受此影響，38% 的消費者轉(zhuǎn)而選擇價格更為低廉的產(chǎn)品。

不少人覺得強化型超加工食品（UPFs）是一種經(jīng)濟實惠的營養(yǎng)來源。然而，也有五分之二的消費者認為這類食品存在健康風險，營養(yǎng)質(zhì)量欠佳。除了價格因素，消費者同樣看重產(chǎn)品質(zhì)量、對健康的促進作用，以及功能性營養(yǎng)。自有品牌通過提供價格合理、具備功能性營養(yǎng)且性價比高的產(chǎn)品，有力地推動了行業(yè)創(chuàng)新。目前，最受消費者青睞的五大產(chǎn)品功能分別為補水、維護腸道健康、改善睡眠質(zhì)量、增強免疫力以及緩解壓力。

從營養(yǎng)趨勢的角度來看，低收入消費者更傾向于選擇那些有助于維護心理健康和保障財務穩(wěn)定的營養(yǎng)產(chǎn)品；高收入消費者則對身體和心理的全面健康更為關(guān)注。

特定性別的營養(yǎng)趨勢

性別差異在消費者對食品飲料功能的期望上，有著極為關(guān)鍵的影響。營養(yǎng)趨勢顯示，女性在選擇食品和飲料時，往往將美容養(yǎng)顏以及激素平衡放在優(yōu)先位置；而男性則更側(cè)重于能夠助力增肌、提升運動表現(xiàn)以及促進身體恢復的產(chǎn)品。

具體而言，五分之二的女性會通過服用維生素 / 礦物質(zhì)補充劑來調(diào)節(jié)自身的激素周期。45歲以上的消費者，主要借助功能性食品來改善骨骼或關(guān)節(jié)健康狀況。18至44歲的年輕群體，則期望借助功能性食品提升自身的外在形象。

整體健康

當下，消費者越來越傾向于采用天然方式，來促進自身心理、情緒以及身體的健康。大約70%的消費者更愿意選擇天然食品來獲取營養(yǎng)，以此構(gòu)建健康、均衡的飲食結(jié)構(gòu)。他們將天然食品視為保障健康飲食、減少超加工食品（UPFs）攝入的最佳選擇。但在全球范圍內(nèi)，消費者普遍大幅低估了自己對超加工食品的實際攝入量，其中有10%的人甚至每天都在食用超加工食品。

全球營養(yǎng)趨勢的未來走向

全球營養(yǎng)趨勢清晰地反映出，消費者對健康和可持續(xù)性的關(guān)注度正與日俱增。功能性食品、天然成分，以及針對性營養(yǎng)的興起，充分彰顯了契合多樣化健康目標的創(chuàng)新需求。與此同時，經(jīng)濟層面的挑戰(zhàn)，使得人們對價格親民的營養(yǎng)解決方案的需求愈發(fā)迫切。

這些變化既為滿足消費者的多元需求創(chuàng)造了契機，也有力地推動了更健康生活方式的普及。功能性食品和飲料可以通過著重強調(diào)改善消化功能、支持認知能力、調(diào)節(jié)激素水平等諸多益處，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。利用微量營養(yǎng)素解決方案，精準滿足女性或老年群體的特定需求，有望開拓出極具價值的市場機會。

體重管理市場則可通過推出融合天然解決方案與親民價格的產(chǎn)品，實現(xiàn)進一步擴張。大力強調(diào)均衡飲食的優(yōu)勢，積極推廣可持續(xù)的長期體重管理方法，相較于那些追求快速見效的短期方案，可能更能引發(fā)消費者的廣泛共鳴。

天然且加工較少的成分，預計仍將穩(wěn)居創(chuàng)新的前沿位置。運用源自天然的成分重新調(diào)配產(chǎn)品，能夠吸引那些注重清潔標簽、關(guān)注健康的消費者。此外，品牌商可以將這些趨勢融入價格親民的產(chǎn)品中，吸引尋求提升精力、改善大腦健康等功能性益處的低收入消費者。

消費者對健康的積極態(tài)度，已然成為推動營養(yǎng)趨勢發(fā)展的關(guān)鍵動力。這一持續(xù)演變的市場格局，為品牌商帶來了絕佳機遇，使其能夠針對特定人群，推出含有微量營養(yǎng)素、天然且加工較少的產(chǎn)品。

參考來源：

https://www.nutritioninsight.com/news/global-nutrition-trends-2025.html

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