家庭版純堿饅頭制作指南，簡單又美味！
最近為了養(yǎng)胃，一直在吃純堿饅頭。之前都是買現(xiàn)成的老面饅頭，但總覺得發(fā)酵過程太麻煩了。昨晚在多多上看到一個博主分享的純堿饅頭做法，看起來特別簡單，于是決定今天自己動手試試！

配方如下：
中筋粉 800g
酵母粉 8g
堿面 4g
鹽 6g
水 410g

堿面的比例是面粉的 0.05%。具體步驟如下：
將 700g 面粉、鹽和酵母放入攪拌桶，揉出光滑的面團。
加入堿面，然后分次加入剩余的 100g 面粉，繼續(xù)揉成團。
揉好后，根據(jù)自己的喜好分成若干個小劑子，開始醒發(fā)。
醒發(fā)到 1.5 倍大，我用烤箱的發(fā)酵功能，30 度，放碗溫水，大概用了兩個半小時。
上汽后蒸 15 分鐘。

我做的饅頭很小，剛好一頓一個的量，味道真的不錯，比買來的堿味兒更濃郁一些。希望大家也能嘗試一下，享受自己動手做美食的樂趣！

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