維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，可參與體內(nèi)多種代謝反應(yīng)，纖維素存在于植物性食物中，是構(gòu)成食物中多種蛋白質(zhì)的主要成分，在腸道中被消化、吸收。因此，維生素C又稱抗壞血酸，具有促進(jìn)人體新陳代謝、解毒、調(diào)整血液功能、促進(jìn)鐵吸收等作用。

1、促進(jìn)人體新陳代謝：維生素C可參與人體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的代謝，有利于機(jī)體對脂肪的分解，促進(jìn)人體合成蛋白質(zhì);

2、解毒：維生素C有一定的解毒功能，可與體內(nèi)生成的毒物結(jié)合并排出體外，減少人體對毒物的吸收;

3、調(diào)整血液功能：維生素C有一定的促進(jìn)血液凝固、血漿膠體滲透壓的作用，從而可在一定程度上改善血液成分、血液流變性，對于老年人或患有心血管疾病的人群較為有利;

4、促進(jìn)鐵吸收：適量補(bǔ)充維生素C有利于鐵元素的吸收，可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。

維生素C屬于酸性物質(zhì)，大量攝入可能會導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶、草酸鹽結(jié)石等情況的發(fā)生。因此，過量服用維生素C可能會引起腹瀉、皮膚紅痛等不良反應(yīng)，建議在需要補(bǔ)充維生素C的時候，適量服用;此外，部分人群由于缺乏維生素C會出現(xiàn)乏力、易疲勞、食欲不振、抵抗力下降等癥狀，此時適量服用維生素C可緩解不良反應(yīng)，但效果不明顯。因此，在不明確缺乏維生素C的情況下，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素C。

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