還在發(fā)愁做什么菜的朋友別著急，小編今天帶來3道家常小炒菜的詳細做法，簡單又家常，色香味俱全，不輸大魚大肉的牌面。學(xué)會之后假期在家人和朋友面前露一手!

　　1、準備一條干凈的鱸魚，清洗干凈，魚身兩側(cè)用刀切開，放入盆中;

　　兩段大蔥切斷，一塊生姜切成姜片，放到鱸魚下面，使鱸魚在蒸制的過程中更加入味。

　　2、蒸鍋燒水，放上篦子，水燒開后，放上鱸魚盤子，在魚身淋上少許料酒，蓋上鍋蓋，開中火蒸6分鐘左右。

　　等待魚蒸好的時候,準備適量蔥絲、姜絲和紅椒絲，加入清水浸泡一會兒，吃起來口感更加爽脆，顏色也更鮮亮。

　　3、時間到，取出蒸好的鱸魚，控去盤子中多余的湯汁，挑出蔥段和姜片，最上面放上蔥姜絲和紅椒絲，再撒上少許香菜配色。

　　4、起鍋添一勺食用油，油溫7成熱時，均勻地潑在蔥姜絲上面，激發(fā)香味，最后澆上20克蒸魚豉油調(diào)味，就可以上桌食用。

　　藜蒿炒臘肉是用藜蒿桿和臘肉一起炒菜食用。藜蒿本是一種野菜，藜蒿有種特殊的香氣，脆嫩好吃，所以現(xiàn)在又人工大量種植了。藜蒿炒臘肉葷素搭配，顏色好看，口感：藜蒿脆嫩，臘肉香咸可口，是非常不錯的一道菜。

　　藜蒿炒臘肉的做法：

　　1、將藜蒿葉子去掉洗凈切成小段，辣椒洗凈切條。

　　2、臘肉洗凈切條，生姜洗凈切條備用。

　　3、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜和臘肉炒出油脂，加入辣椒和藜蒿翻炒均勻，加入生抽翻炒至熟裝盤即可。

　　所需食材：杏鮑菇2根，青紅椒各1根，大蒜，蔥。

　　1、杏鮑菇洗凈后切成粗細一致的長條，青紅椒洗凈后去籽，切成條，大蒜切片，大蔥切末。

　　2、焯水，杏鮑菇焯水后吃起來更加滑嫩，鍋中加入適量清水，水開后下入杏鮑菇，微軟后撈出瀝干水分。

　　3、鍋中加入適量的油，油熱后倒入蒜瓣、蔥末，爆香后下入杏鮑菇，翻炒均勻，加入2勺生抽，少許鹽和味精，翻炒均勻，由于杏鮑菇焯過水，有些不易入味，這里可以蓋上鍋蓋燜30秒，使杏鮑菇充分吸收調(diào)味料，更入味。

　　4、青紅椒易熟，出鍋前加入即可，翻炒均勻后再淋入少許水淀粉，勾一層薄芡，使菜品更加鮮亮有食欲，吃起來也更嫩滑。

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