番茄醬排骨的做法，烹飪技巧分享，色香味俱佳，回味無(wú)窮
美食愛(ài)好者 ? 2023年9月8日 下午3:48 ? 美食+菜譜 ? 閱讀 81
番茄醬排骨是一道家常菜，它的做法簡(jiǎn)單而美味。下面是一份番茄醬排骨的經(jīng)典做法，以及一些烹飪技巧的分享。
材料：
排骨500克 洋蔥1個(gè)，切片 大蒜3瓣，切碎 生姜1小塊，切碎 番茄醬3大勺 料酒2大勺 醬油1大勺 蜂蜜1大勺 鹽適量 黑胡椒粉適量 蔥花（裝飾用）步驟：
1.準(zhǔn)備工作：排骨用流水洗凈，瀝干備用。將洋蔥、大蒜和生姜切碎備用。
2.腌制：將排骨放入一個(gè)容器中，加入料酒、醬油、鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使調(diào)料滲透入排骨內(nèi)。
3.炒制：在熱鍋中加入適量的食用油，加入洋蔥、大蒜和生姜，炒制至香味出來(lái)。然后加入番茄醬，炒勻。
4.烹飪：將腌制好的排骨加入鍋中翻炒，以使醬汁均勻附著在排骨上。然后加水淹沒(méi)排骨，蓋上鍋蓋煮沸。調(diào)至中小火，煮約30分鐘至排骨熟透，醬汁濃稠。
5.調(diào)味：加入蜂蜜攪拌均勻，用鹽和黑胡椒粉調(diào)整口味。
6.裝盤：將番茄醬排骨盛出，撒上蔥花進(jìn)行裝飾。
烹飪技巧分享：
排骨可以用刀背拍打，以增加口感，使排骨更加入味。 在腌制排骨時(shí)，可以加入一些生粉和料酒，使排骨更加入味并增加鮮嫩口感。 在炒制番茄醬時(shí)，可以加入少量砂糖，以平衡番茄醬的酸味。 煮排骨時(shí)，燉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致排骨過(guò)爛，口感不佳。 在調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度和咸度，以滿足個(gè)人口味需求。這道番茄醬排骨色澤鮮艷，醬香濃郁，口感鮮嫩多汁，回味無(wú)窮，非常適合作為主菜搭配米飯或面食食用。嘗試一下吧，享受美味的烹飪過(guò)程！
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