2024年11月27日，威斯康星大學(xué)麥迪遜分校醫(yī)學(xué)系的Dudley W. Lamming教授團(tuán)隊(duì)在《Nature Aging》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究，為我們揭示了一個(gè)令人驚奇的現(xiàn)象。

即使在晚年，減少異亮氨酸或總氨基酸的攝入，也能夠像魔法一樣逆轉(zhuǎn)衰老相關(guān)的肥胖，讓身體狀態(tài)煥然一新。

異亮氨酸是一種人體必需的氨基酸，只能通過(guò)飲食獲得，雞蛋、乳制品、大豆蛋白和多種肉類(lèi)等富含這種氨基酸。

此次實(shí)驗(yàn)主要研究了“中年”小鼠的相關(guān)飲食攝入與健康的關(guān)系。研究人員挑選了20月齡的雄性和雌性小鼠，這個(gè)年齡對(duì)于小鼠來(lái)說(shuō)，就相當(dāng)于人類(lèi)的老年階段。

這些老年小鼠被分成了三組，分別接受不同的飲食安排。

第一組是對(duì)照飲食組，就像我們平時(shí)正常吃飯一樣；第二組是低異亮氨酸攝入組（低Ile），這種飲食就像是給小鼠的食物做了一個(gè)小小的“減法”，減少了異亮氨酸的量；第三組是所有氨基酸低攝入組（低AA）。

另外，還有一組6個(gè)月大的小鼠被放在控制飲食中，作為年輕對(duì)照組。

在雄性小鼠中，出現(xiàn)了非常有意思的現(xiàn)象。

對(duì)照喂養(yǎng)的老年小鼠在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中體重、沒(méi)什么變化。

但低Ile喂養(yǎng)的老年小鼠就像是開(kāi)啟了“體重下降加速模式”，體重迅速下降，且它們的脂肪和肌肉質(zhì)量都減少了。

而低AA喂養(yǎng)的老年小鼠體重下降得比較慢，這主要是因?yàn)榧∪赓|(zhì)量的損失。

老年雌性小鼠也出現(xiàn)了類(lèi)似的情況，低Ile和低AA飲食對(duì)它們的體重和身體成分也產(chǎn)生了相似的影響。

研究人員還深入探究了這四種飲食模式對(duì)小鼠健康狀況的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低Ile和低AA飲食讓它們的健康狀況得到了改善。

這就像是在衰老的軌道上按下了“暫停鍵”，甚至是“倒帶鍵”。

最后，研究人員更是深入到了分子層面，去探究晚年低異亮氨酸和低氨基酸飲食對(duì)經(jīng)典衰老指標(biāo)的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有一種叫做mTORC1的東西，就像身體里的一個(gè)“指揮官”，活性會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而增加。

在肝臟里，研究人員發(fā)現(xiàn)對(duì)照喂養(yǎng)的老年小鼠的磷酸化S6（mTORC1下游）水平明顯比對(duì)照喂養(yǎng)的年輕小鼠高。

但是，在低Ile和低AA喂養(yǎng)的老年動(dòng)物中，這種與年齡相關(guān)的增加被抑制住了，就好像把衰老的腳步放慢了。

還有一個(gè)叫4E-BP1的翻譯調(diào)節(jié)因子，它在雄性小鼠中隨著年齡增長(zhǎng)表達(dá)會(huì)顯著降低，但是低Ile飲食和低AA飲食就像兩個(gè)“小助手”，能夠增加它的表達(dá)。

另外，MAPK ERK是一種經(jīng)典的隨著年齡增長(zhǎng)而增加的信號(hào)通路，就像一條隨著年齡而變得越來(lái)越“擁擠”的道路。

在肝臟中，低Ile飲食就像一個(gè)“交通指揮員”，顯著降低了MAPK ERK通路的磷酸化，低AA飲食也有類(lèi)似的作用，讓這條“道路”不再那么擁堵。

更有意思的是，幾種脂肪酸調(diào)節(jié)劑的表達(dá)通常會(huì)隨著年齡增加而增加，而低Ile和低AA飲食能夠抑制這些調(diào)節(jié)劑的表達(dá)。

總體來(lái)說(shuō)，低異亮氨酸和低AA飲食就像是兩把神奇的鑰匙，能夠開(kāi)啟與其他延長(zhǎng)壽命干預(yù)措施類(lèi)似的分子“魔法通道”，讓身體在分子層面也能抵御衰老的侵襲。

在膳食中必需充分考慮氨基酸的構(gòu)成與平衡問(wèn)題，不可經(jīng)常大量食用含有某種強(qiáng)化氨基酸的食品，也不可經(jīng)常食用含有某種限制氨基酸的食品。

我們建議：

1. 合理調(diào)整膳食

利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，即將幾種食物混合食用，葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。例如，豆類(lèi)蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸較高，但對(duì)谷類(lèi)食品而言，則為第一限制氨基酸，如果將豆類(lèi)與谷類(lèi)食品混合食用，且比例適當(dāng)，可以發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛肉相當(dāng)。

2. 適當(dāng)食用含有必需氨基酸強(qiáng)化的食品

在強(qiáng)化時(shí)，應(yīng)按第一、第二、 第三限制氨基酸的順序來(lái)強(qiáng)化，否則無(wú)益，反而會(huì)獲得相反的結(jié)果。例如在大米中添加0.2%賴(lài)氨酸和0.1%蘇氨酸，其蛋白質(zhì)的效價(jià)由原來(lái)的1.5提高到2.6，蛋白質(zhì)的消化率由原來(lái)的50%提高到70%，接近了動(dòng)物性蛋白質(zhì)的水平。又如大豆中添加0.5%甲硫氨酸就可使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于肉、奶、蛋的水平。

3. 適量食用一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的全蛋白食品

因?yàn)槿鞍资称泛械谋匦璋被岱N類(lèi)全、量多，相互比例恰當(dāng)，適合人類(lèi)的需要，因此又稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如乳類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)（瘦肉）、大豆及魚(yú)類(lèi)均屬于全蛋白食品。

資料來(lái)源：國(guó)際科學(xué)、陜西疾控、新華網(wǎng)

（大眾新聞?dòng)浾?黃鑫 整理）

相關(guān)知識(shí)

研究稱(chēng)減少熱量攝入可延緩衰老?提高性愛(ài)質(zhì)量
研究發(fā)現(xiàn)：這一常見(jiàn)物質(zhì)，能從多個(gè)方面干預(yù)衰老，延壽23%
研究發(fā)現(xiàn)：這種常見(jiàn)飲料所含物質(zhì)，能顯著改善健康狀態(tài)
衰老是不可逆的？研究發(fā)現(xiàn)，健康生活方式或能延緩衰老進(jìn)程！
大腦開(kāi)始衰老的4個(gè)表現(xiàn)！8種方法延緩大腦老化
我國(guó)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)：天然食物來(lái)源的葉酸攝入有助于延緩衰老
活力老年，從“動(dòng)”開(kāi)始！五個(gè)方法助你延緩衰老、保持健康體能
減少卡路里攝入或可延緩衰老
衰老是從什么時(shí)候開(kāi)始 延緩衰老有4個(gè)方法
研究發(fā)現(xiàn)：減少飲食中的蛋白質(zhì)可改善身體健康并延長(zhǎng)壽命

網(wǎng)址: 研究發(fā)現(xiàn)：減少這種物質(zhì)攝入，即使從老年開(kāi)始，也能改善身體狀態(tài)，延緩衰老！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1605055.html