導(dǎo)語：煮鵪鶉蛋時(shí)，用上這3個(gè)妙招，鵪鶉蛋嫩又滑，5分鐘能剝一盤蛋

鵪鶉蛋有著“動物中的人參”之稱，其個(gè)頭雖小，但價(jià)值卻非常豐富，一顆小小的鵪鶉蛋價(jià)值與雞蛋相當(dāng)，家里的大人和小孩適當(dāng)吃鵪鶉蛋有著很好的滋補(bǔ)效果，所以我便時(shí)常給家人吃，鵪鶉蛋的吃法很多，鹵煮、罐頭、糖醋鵪鶉蛋等等都是其非常經(jīng)典的做法，對于喜歡吃鵪鶉蛋的朋友來說當(dāng)然不能錯(cuò)過多學(xué)習(xí)幾種不同的做法，換著花樣吃，雖說鵪鶉蛋的做法多，但我家更多會選擇將其直接煮熟了吃，在煮鵪鶉蛋的時(shí)候，很多人會發(fā)現(xiàn)難剝皮，而我每次用這個(gè)方法做，5分鐘輕松剝一盤，下面我們來學(xué)習(xí)。

水煮鵪鶉蛋的做法：

備用食材：鵪鶉蛋適量，水適量，食鹽少許；

制作過程：第一步，鵪鶉蛋準(zhǔn)備出適量，將其事先放入在清水中浸泡3分鐘，然后用手輕輕搓洗干凈鵪鶉蛋的外殼，分別將鵪鶉蛋搓洗干凈便可；

第二步，將洗凈的鵪鶉蛋直接放入在鍋中，加上稍微多一點(diǎn)的清水，同時(shí)在水中加上點(diǎn)食鹽，冷水開始煮鵪鶉蛋，全程中火煮，不可用太大的火；

第三步，差不多5分鐘的時(shí)間，鵪鶉蛋就煮熟了，立刻關(guān)火，燜1分鐘的時(shí)間，將鍋蓋打開，將煮熟的鵪鶉蛋放入在事先準(zhǔn)備好的涼開水中浸泡；

第四步，待將鵪鶉蛋充分降溫后，取一個(gè)帶蓋的保鮮盒，將鵪鶉蛋裝入在盒子中，加上一點(diǎn)點(diǎn)的清水，差不多沒過鵪鶉蛋的二分之一處便可；

第五步，加上蓋子，左右開始用力搖晃，差不多1分鐘的時(shí)間，取出鵪鶉蛋，便可輕松剝?nèi)テぁ?br>

小編總結(jié)：鵪鶉蛋小小的個(gè)頭，卻含有豐富的微量元素，且易于被人體吸收，適當(dāng)吃鵪鶉蛋對于補(bǔ)氣益血、強(qiáng)健筋骨等等都有很好的幫助，鵪鶉蛋雖說多數(shù)會被用來鹵著吃，但我卻還是喜歡直接清水煮，營養(yǎng)會更多被保留下來，這樣的鵪鶉蛋吃著也特別健康，在煮鵪鶉蛋的時(shí)候，其實(shí)大家將其中的小技巧都掌握到位了，做好的鵪鶉蛋不僅是蛋嫩滑，而且皮非常容易便能剝下，不用每次都出現(xiàn)鵪鶉蛋皮撕拉不開的情況，遮掩的鵪鶉蛋讓人僅是看著便能有食欲，煮鵪鶉蛋的這個(gè)方法是我一直都在用的，非常實(shí)用，每次煮好的鵪鶉蛋都能輕松吃到嘴。

烹飪小技巧：

1、煮鵪鶉蛋的時(shí)候，在水中加上點(diǎn)食鹽，一方面可以使得鵪鶉蛋吃著更有味道，另一方面還可幫助促進(jìn)其中蛋白質(zhì)的收縮，讓其更好與蛋殼分離，這樣煮好的鵪鶉蛋便會非常容易就剝殼；

2、煮鵪鶉蛋的時(shí)間一定不能長，其外殼非常脆薄，差不多5分鐘就可以了，鵪鶉蛋呢才會更加嫩滑，煮熟后撈出放入涼水中浸泡，利用熱脹冷縮的緣故，輕松剝皮；

3、將鵪鶉蛋裝入容器中晃動，讓鵪鶉蛋和容器相互碰撞，利用撞擊力便可輕松讓蛋殼分離，而在其中加上點(diǎn)水，則是為了起到緩沖的效果，這樣即使經(jīng)過撞擊，蛋也不會受到影響。

學(xué)會這3招，鵪鶉蛋又嫩又滑，5分鐘輕松剝一盤，如果你認(rèn)為這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)！

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