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第八屆全國烹飪技能競賽引領(lǐng)健康素食新概念

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月28日 06:20

為此，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽專門設(shè)立了素食專項(xiàng)賽區(qū)，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)素食廚藝委員會(huì)承辦、北京市昌平職業(yè)學(xué)校協(xié)辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名。

第八屆全國烹飪技能競賽引領(lǐng)健康素食新概念

7月2—7日“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽北京賽區(qū)和素食專項(xiàng)賽區(qū)分別在北京勁松職業(yè)學(xué)校和北京市昌平職業(yè)學(xué)校舉行。226名來自北京市的專業(yè)廚師和服務(wù)員以及來自全國的118名參加素食專項(xiàng)個(gè)人賽的選手在個(gè)人賽中餐熱菜素食熱菜、素食冷菜、素食面點(diǎn)和果蔬雕刻、餐廳服務(wù)賽項(xiàng)上展開激烈角逐。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,現(xiàn)代社會(huì)中素食者越來越多，素食人群也趨年輕化，素食逐漸成為大眾追求的一種全新的健康生活方式。素食觀念、素食新生活也不斷得到各階層人士的認(rèn)同和接受。為此，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽專門設(shè)立了素食專項(xiàng)賽區(qū)，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)素食廚藝委員會(huì)承辦、北京市昌平職業(yè)學(xué)校協(xié)辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名。

我們國家的素食歷史悠久,食材、烹飪技法在世界上都是獨(dú)一無二的?，F(xiàn)場不僅展示了精品的主食原料,更有很多肉、蛋的替代品,以及安全的食品添加劑,展示了素食行業(yè)的最新成果。

大賽期間，來自全國各地的高手展示了高超的廚藝,精美的食物造型。大賽涌現(xiàn)出許多素食優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬藕蛢?yōu)秀作品，使選手們獲得了很好的學(xué)習(xí)、交流機(jī)會(huì)，為素食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

值得一提的是，相比亞洲其他國家,中餐素食多以仿葷為主、精加工較多。相比之下，東南亞國家更多取材天然。在印度餐廳,肉食和素食菜肴分別用紅、綠標(biāo)識(shí),方便不同飲食習(xí)慣的人們選擇。在瑜伽中,強(qiáng)調(diào)對(duì)食物少加工,以及食用本地的、應(yīng)季的食材，這些是值得國內(nèi)素食餐廳借鑒。

第八屆全國烹飪技能競賽引領(lǐng)健康素食新概念