再平淡無奇的菜肴也可能煥發(fā)勃勃生機，秘訣就是——加入香草、香料等調(diào)味品。以下這些調(diào)味品既能增添菜肴的風(fēng)味，減少鹽、糖、脂肪等的攝入，又因富含健康物質(zhì)，可幫助人體抵御疾病。

1、小豆蔻含有較高的鎂、鋅等礦物質(zhì)，常用于南瓜派調(diào)料中，能緩解胃痛、消減炎癥、降低血壓、防止癌細胞生長。

2、辣椒 辣椒中含有辛辣的辣椒素，能促進新陳代謝，保持血管健康。

3、肉桂 雖甜卻不含糖，熱量極低，且價格低廉，使用廣泛。實驗表明，肉桂能消減炎癥，減少細胞受有害物質(zhì)和細菌的侵擾，保護大腦與神經(jīng)系統(tǒng)，預(yù)防帕金森病或阿茲海默病。一些研究也認為肉桂能幫助糖尿病人降低血糖。

4、可可粉富含一種能增加心臟健康的抗氧化物——黃酮類化合物，該物質(zhì)能降低膽固醇和血壓，保持冠狀動脈健康。

5、蒔蘿富含鐵，能幫助減肥。一項關(guān)于88名超重女性的研究表明，每天在低熱量的減肥餐里加約一茶匙蒔蘿，比不加時更有減肥效果。

6、大蒜含有大蒜素，能減少患心臟疾病的風(fēng)險，延緩癌細胞生長。研究也表明，常常吃大蒜能緩解高膽固醇、高血壓。由于大蒜素是在細胞被分解后才形成的，只有將蒜瓣切碎，才能獲得大蒜素的良好功效。

7、姜對消化系統(tǒng)的幫助顯著，能緩解肚子痛和暈車。研究顯示，姜還有抗炎癥和抗氧化的功效，能預(yù)防癌癥。

8、迷迭香富含防止細胞損壞的抗氧化物。同時，其氣味對記憶有促進作用。一項研究表明，聞過迷迭香味道的人在記憶測試中有更出色的表現(xiàn)，這可能是因為迷迭香中含有的1,8-桉葉素能加速腦活動。

9、姜黃素 含有一種能消炎的抗氧化物——姜黃色素。研究顯示，姜黃色素能減緩疼痛，降低心臟病風(fēng)險，按時吃少量姜黃素還能緩解大腦老年斑塊的形成，而老年斑塊是老年性癡呆的標志特征之一。

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