研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力能夠緩解壓力并提高記憶力

2018-04-27 cnBeta.COM cnBeta.COM

據(jù)外媒報道，眾所周知，黑巧克力對人類健康有益，這要得益于里邊含有的可可成分，其富含抗衰老和抗疾病的抗氧化劑。而最新的一項研究表明，巧克力的顏越黑這種效果就越好。來自美國加州洛馬-琳達大學(xué)的研究人員提出了這一研究結(jié)果并稱這是第一個針對巧克力可可濃度對人體健康即時影響的研究。洛馬-琳達大學(xué)的心理神經(jīng)免疫學(xué)和食品科學(xué)研究員Lee S. Berk表示，多年來他們一直致力于黑巧克力對神經(jīng)功能影響的研究，這是

據(jù)外媒報道，眾所周知，黑巧克力對人類健康有益，這要得益于里邊含有的可可成分，其富含抗衰老和抗疾病的抗氧化劑。而最新的一項研究表明，巧克力的顏越黑這種效果就越好。來自美國加州洛馬-琳達大學(xué)的研究人員提出了這一研究結(jié)果并稱這是第一個針對巧克力可可濃度對人體健康即時影響的研究。

洛馬-琳達大學(xué)的心理神經(jīng)免疫學(xué)和食品科學(xué)研究員Lee S. Berk表示，多年來他們一直致力于黑巧克力對神經(jīng)功能影響的研究，這是他們第一次對含有大量可可的巧克力在短時間或長時間對人體影響展開的研究，而他們最終得到的結(jié)果令人鼓舞。

第一項實驗總共有5名志愿者參與，他們被要求在實驗前48小時內(nèi)避免攝入高抗氧化食物，然后在接下來的8天實驗期間每日吃下48克的黑巧克力--可可濃度高達70%。然后研究人員通過對參與者的血樣以及RNA化驗分析他們的免疫反應(yīng)和基因表達，同時密切關(guān)注他們體內(nèi)的發(fā)炎細胞因子和抗炎細胞因子。研究人員觀察到，T細胞活化、細胞免疫反應(yīng)以及與神經(jīng)信號相關(guān)的基因刺激出現(xiàn)了增強，而這些都與超塑性有關(guān)--即大腦被認為更容易接受肌肉記憶以及學(xué)習(xí)新的技能。

同樣的，在第二項實驗中也是5名健康的志愿者參與，他們則被要求攝入可可含量在48%到70%的黑巧克力。然后通過對在9個不同的頭皮位置進行電擊以及在攝入30到120分鐘之后的腦電圖反應(yīng)監(jiān)測大腦活動。同樣研究團隊也在與行為與大腦健康相關(guān)的區(qū)域上觀察到了加強的活動與神經(jīng)可塑性。

Berk表示，這些研究表明，可可濃度越高，對認知、記憶、情緒、免疫力以及其他有益效果的影響就越大。

現(xiàn)在，這支研究團隊準(zhǔn)備組織更多人員的研究以此來找出可可濃度影響大腦行為的具體方式。

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