自制木薯珍珠

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用料

自制木薯珍珠的做法步驟

步驟 1

紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化。

步驟 2

把熱紅糖水一點一點的倒到木薯粉里（不可以全部一次性倒入），用筷子攪拌均勻，面團遇熱水會變粘，不斷攪拌直到和成一個成形的不會粘手的面團，可以表面撒些木薯干粉幫助和面。

步驟 3

和好面后，蓋上保鮮膜以免表面干掉。取出一小團面開始揉成一個個小圓，大小約比黃豆略大。

步驟 4

揉好的小丸子放在灑了木薯粉的盆子里，像搖元宵似的轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，這樣就不怕粘一起。

步驟 5

另取一只小鍋，倒入半鍋水煮開待用。

步驟 6

水開后，把小木薯丸子放進去，攪拌一下以免粘底。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會發(fā)現(xiàn)丸子都浮起來，然后保持蓋子不掀開燜20分鐘。

步驟 7

煮好的珍珠撈起后放到步驟1中的紅糖水里泡著。此時那碗紅糖水已經(jīng)涼了。或者直接將煮好的珍珠放入冷水中浸泡。

步驟 8

根據(jù)需要將木薯珍珠放到想喝的飲料里享用即可。

自制木薯珍珠的小貼士

?千里之行始于足下，這是第二次做珍珠，換了方法后的珍珠一次性做成功了，味道Q彈甜蜜，名副其實的健康食品。 ?多余的珍珠可以冷凍起來保存，平鋪在盤子里待凍硬之后隨吃隨煮很方便。 ?無需一次性把紅糖水都倒進去，而是慢慢加進木薯粉攪拌到棉絮狀后就不用加了，至能捏成不粘手的面團即可，剩下的紅糖水等珍珠熟了后用的。各個牌子的木薯粉的吸水性不一樣，也不好說具體多少水，自己掂量啊，水多加點粉！只要水夠熱，水夠熱，水夠熱，一邊倒水一邊攪拌，不要一次性加入水，看到差不多了就可以捏面團了！

菜譜創(chuàng)建時間：2015-07-17 22:19:21

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