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1、飲食與健康目錄我們的飲食健康我們的飲食健康膳食指南膳食指南合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)十大垃圾食品十大垃圾食品十大健康食品十大健康食品怎樣科學(xué)、合理地怎樣科學(xué)、合理地 安排一日三餐安排一日三餐我們的飲食健康l民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質(zhì)民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質(zhì)條件。（說一說你平時喜歡吃哪些食物，不條件。（說一說你平時喜歡吃哪些食物，不喜歡吃哪些食物）喜歡吃哪些食物）l因因“飲食飲食”不科學(xué)、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的疾病已成不科學(xué)、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的疾病已成為當(dāng)今的主要健康問題。為當(dāng)今的主要健康問題。l小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖等，甚小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖

2、尿病、高血脂等。至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。膳食指南l小組討論小組討論 1.你知道哪些食物會對你知道哪些食物會對 人體造成不良影響？人體造成不良影響？2.我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物 的傷害呢？的傷害呢？膳食指南l 1）食物多樣，谷類為主；）食物多樣，谷類為主；l 2）多吃蔬菜、水果和薯類；）多吃蔬菜、水果和薯類；l 3）常吃奶類、豆類或其制品；）常吃奶類、豆類或其制品；l 4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；和葷油；l 5）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重；）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重；l 6

3、）吃清淡少鹽的膳食；）吃清淡少鹽的膳食；l 7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。合理營養(yǎng)l合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)話說，介是我們食堂的零食啊話說，介是我們食堂的零食啊話說，介是我們食堂的零食啊話說，介是我們食堂的零食啊話說，介是我們食堂的零食啊話說，介是我們食堂的零食啊小測試現(xiàn)在，我們來做一個小測試，看看你的飲食習(xí)慣健康不現(xiàn)在，我們來做一個小測試，看看你的飲食習(xí)慣健康不健康？健康？：童鞋們，：童鞋們，今天今天 你你 吃了么？吃了么？小測試以下30個題目請根據(jù)你的實際情況，選擇“是”、“偶爾”或“否”評分標(biāo)準(zhǔn)1-23題選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分；24-30題選

4、“是”得2分，選“偶爾”得1分，選“否”得0分；小測試1.1.吃飯不愿剩，經(jīng)常吃完盤中所有的食物。吃飯不愿剩，經(jīng)常吃完盤中所有的食物。2.2.常吃咸菜以及咸魚、臘肉等腌制食品。常吃咸菜以及咸魚、臘肉等腌制食品。3.3.經(jīng)常吃方便面。經(jīng)常吃方便面。4.4.經(jīng)常吃剛屠宰的豬、牛、羊肉，認為其最新鮮，質(zhì)經(jīng)常吃剛屠宰的豬、牛、羊肉，認為其最新鮮，質(zhì)量最好。量最好。5.5.喜愛吃動物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。喜愛吃動物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。6.6.喜歡選購白的饅頭、掛面等面食，認為顏色越白越喜歡選購白的饅頭、掛面等面食，認為顏色越白越好。好。7.7.喜愛吃燒烤類食物，如羊肉串、烤魷魚等。

5、喜愛吃燒烤類食物，如羊肉串、烤魷魚等。8.8.喜歡在看電視、讀書或行走時吃東西。喜歡在看電視、讀書或行走時吃東西。9.9.不管食物營養(yǎng)價值如何，只要對胃口就買。不管食物營養(yǎng)價值如何，只要對胃口就買。小測試10.10.喜歡吃素。喜歡吃素。11.11.為了某種目的（如減肥），時常節(jié)食或嚴格限制為了某種目的（如減肥），時常節(jié)食或嚴格限制飲食。飲食。12.12.喜歡用咖啡、冷飲或罐裝甜飲料代替日常飲水。喜歡用咖啡、冷飲或罐裝甜飲料代替日常飲水。13.13.西瓜、草莓喜歡挑個大的買。西瓜、草莓喜歡挑個大的買。14.14.用餐后馬上吃水果。用餐后馬上吃水果。15.15.您的晚餐是否通常是三餐中最豐盛的？您

6、的晚餐是否通常是三餐中最豐盛的？16.16.經(jīng)常不吃早餐。經(jīng)常不吃早餐。17.17.常在農(nóng)貿(mào)市場購買沒有包裝的豆腐和豆制品。常在農(nóng)貿(mào)市場購買沒有包裝的豆腐和豆制品。18.18.從小到現(xiàn)在一直偏愛某類食物。從小到現(xiàn)在一直偏愛某類食物。小測試19.19.菜里要是鹽、味精放少了，會覺得沒有味道很難下咽。菜里要是鹽、味精放少了，會覺得沒有味道很難下咽。20.20.炒菜時，等油冒煙了才放菜。炒菜時，等油冒煙了才放菜。21.21.放了好幾天的剩菜，只要您覺得沒放壞就加熱后繼續(xù)食用放了好幾天的剩菜，只要您覺得沒放壞就加熱后繼續(xù)食用22.22.每天刷碗時都用洗潔精。每天刷碗時都用洗潔精。23.23.喜食甜食，

7、烹炒各種菜時都喜歡放些糖。喜食甜食，烹炒各種菜時都喜歡放些糖。24.24.喜歡吃全麥面或雜糧。喜歡吃全麥面或雜糧。25.25.每天喝一杯牛奶或酸奶。每天喝一杯牛奶或酸奶。26.26.在每在每3 3天的食譜中，都會安排胡蘿卜、西紅柿。天的食譜中，都會安排胡蘿卜、西紅柿。27.27.常吃大豆、豌豆或扁豆。常吃大豆、豌豆或扁豆。28.28.常吃洋蔥、大蒜、姜。常吃洋蔥、大蒜、姜。29.29.每周都吃河魚或海魚。每周都吃河魚或海魚。30.30.常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子測試結(jié)果測試結(jié)果得分在得分在5060：A級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(鉆石級鉆石級)祝祝賀您

8、！賀您！能達到這個級別的人并不多，說明您非常了解如何健康地安排飲食，有良好的飲食健康意識和生活習(xí)慣，有高水準(zhǔn)的飲食安全與營養(yǎng)方面的知識。得分在得分在4050：B級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(黃金級黃金級)很很出色！出色！您和您的家人有較高水準(zhǔn)的飲食安全與營養(yǎng)知識，有較高水平的健康飲食理念、方式和習(xí)慣。您的健康飲食水平高出平均水平，但還有可以提升的地方。測試結(jié)果測試結(jié)果得分在得分在3040分：分：C級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(白銀級白銀級)您的飲食健康狀況處在中等水平。在越來越注重飲食健康的今天，您沒有落伍，但還需要努力，才能更好地保持并增進健康。您需要關(guān)注食品健康方面的信息，以獲取更多的食品

9、安全與營養(yǎng)方面的知識，提高健康意識，注重改變健康飲食方式和習(xí)慣。得分在得分在30分以下：分以下：D級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)級健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(銅鐵級銅鐵級)很遺憾，您的飲食狀況不健康。如果不加以改變，飲食對身體造成的損害會以您意想不到的方式顯現(xiàn)出來。為了您和您的家人的健康與幸福，請您馬上對你的飲食方式和習(xí)慣做出調(diào)整，密切關(guān)注飲食健康和相關(guān)咨詢，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。十大垃圾食品l 一.油炸類食品 l 1.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸)l 2.含致癌物質(zhì) l 3.破壞維生素l 二.腌制類食品 l 1.導(dǎo)致高血壓,腎負擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌 l 2.影響粘膜系統(tǒng),對腸胃有害 l 3.易得潰瘍和發(fā)炎 l 三.方便類食品

10、(主要指方便面和膨化食品)l 1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝 l 2.只有熱量,沒有營養(yǎng).十大垃圾食品l 四.加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)l 1.含三大致癌物質(zhì)亞硝酸鹽 l 2.含大量防腐劑,加重肝負擔(dān)l 五.汽水可樂類食品 l 1.含磷酸,碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣 l 2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐 l 六.燒烤類食品 l 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌l 物之首 l 2.一只雞腿等于60支煙的毒性 l 3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟,肝臟負擔(dān)十大垃圾食品l 七.冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)l 1.含奶油極易引起肥胖 l 2.含糖量過高,影響正餐

11、l 八.罐頭類食品(包括魚類和水果類)l 1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性 l 2.熱量過多,營養(yǎng)成分低 l 九.餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)l 1.食用香精的色素過多,對肝臟功能造成負擔(dān) l 2.嚴重破壞維生素 l 十.話梅蜜餞類類 l 1.含三大致癌物質(zhì)亞硝酸鹽 l 2.高鹽、含大量防腐劑、加重肝腎負擔(dān)?！盃I養(yǎng)災(zāi)難”100年前的發(fā)明成了現(xiàn)在的“營養(yǎng)災(zāi)難”-反式脂肪酸反式脂肪酸反式脂肪酸的危害l反式脂肪酸反式脂肪酸以兩種形式影響我們：l 一種是擾亂我們所吃的食品，l一種是改變我們身體正常代謝途徑。l（100年以前的發(fā)明：讓液態(tài)植物油在高溫和高壓下變成固態(tài)油脂的“油脂氫化技術(shù)”）反式脂肪酸

12、的危害l反式脂肪酸升高LDL（低密度脂類）俗稱：壞膽固醇 冠心病l l誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏、生育困難、老年癡呆等疾病。垃圾食品l涵蓋的食品：餅干、面包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。l“反式脂肪酸”在配料表中有好名字“氫化植物油”、“植物奶油”、“起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等。身體是革命的本錢：童鞋們，身體是革命的本錢?？戳诉@么多關(guān)于垃圾食品的內(nèi)容，你有什么想法呢？：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，讓我們從，讓我們從現(xiàn)在做起，一起戒掉萬惡的零食吧現(xiàn)在做起，一起戒掉萬惡的零食吧十大健康食品l綠茶、三文魚、菠菜、西蘭花、大蒜、l紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍莓。怎樣科學(xué)、合理地安排一日三餐怎樣科學(xué)、合理地安排一日三餐l你是怎樣安排一日三餐的呢你是怎樣安排一日三餐的呢？根據(jù)自己的實際情況，制？根據(jù)自己的實際情況，制定一份科學(xué)、合理的飲食計定一份科學(xué)、合理的飲食計劃。劃。拓展延伸1、天天提醒。、天天提醒。2、查一查十大健康食品對我們的身、查一查十大健康食品對我們的身 體有哪些好處。體有哪些好處。

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