在直播帶貨的風(fēng)潮下，便利、個性化的自熱方便類產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。自熱火鍋行業(yè)呈井噴式發(fā)展的背后，最大的挑戰(zhàn)是安全問題，發(fā)熱包質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致的爆炸事件時有發(fā)生，引發(fā)消費(fèi)者通過各種網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行投訴。

現(xiàn)在流行一句話叫做，“萬物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，近年來各種各樣自熱食品，如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。其中，追求熱氣騰騰、現(xiàn)煮現(xiàn)吃氛圍的自熱火鍋，自然最受追捧。眼下，自熱火鍋已經(jīng)出現(xiàn)50多個相關(guān)品牌，即使受到疫情影響，今年仍有多個自熱火鍋品牌完成融資。有行業(yè)人士預(yù)測，目前自熱小火鍋的市場規(guī)模超60億元，產(chǎn)業(yè)樂觀發(fā)展，未來將達(dá)到百億規(guī)模。

自熱火鍋迅猛發(fā)展的另一面，卻是發(fā)熱包質(zhì)量問題層出不窮。自熱火鍋的加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。這樣的操作方式，本身就存在一定的風(fēng)險。如果發(fā)熱包發(fā)生破損，可能會噴出高溫液體，一旦通氣孔堵塞，甚至可能引發(fā)爆炸。加之，一些廠家為了降低成本，擅自采用價格低廉但反應(yīng)過程不穩(wěn)定的發(fā)熱劑，進(jìn)一步加劇安全隱患。此前，成都、上海等地都發(fā)生過消費(fèi)者食用自熱食品過程中因操作不當(dāng)?shù)纫l(fā)爆炸，傷及身體等事件。此外，發(fā)熱包破損混入食材，消費(fèi)者誤食后灼傷口腔的現(xiàn)象也時有發(fā)生。

自熱火鍋的核心技術(shù)是發(fā)熱包，這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)卻缺乏統(tǒng)一規(guī)范的安全標(biāo)準(zhǔn)。雖然中國商業(yè)聯(lián)合會、中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會相繼發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，但根據(jù)規(guī)定，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“由本團(tuán)體成員約定采用或者按照本團(tuán)體的規(guī)定供社會自愿采用”，并不具有強(qiáng)制力。目前，不少生產(chǎn)發(fā)熱包原料的供應(yīng)商并未遵循以上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，仍然是各自為戰(zhàn)，自行一套。有業(yè)內(nèi)人士坦言，正規(guī)廠家出產(chǎn)的發(fā)熱包要經(jīng)過縫合、震動、旋轉(zhuǎn)等多項(xiàng)檢測，很多小工廠的產(chǎn)品未經(jīng)任何檢驗(yàn)，質(zhì)量安全可想而知。

工作忙沒時間吃飯、一個人不想做飯……一份熱氣騰騰的自熱小火鍋成為“懶人”福音，被形象地稱為“自嗨鍋”。不過，吃貨們可以自嗨，生產(chǎn)企業(yè)卻不能不受標(biāo)準(zhǔn)約束地“自嗨”。我國標(biāo)準(zhǔn)化法第十條明確規(guī)定，對保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟(jì)社會管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。自熱火鍋的發(fā)熱技術(shù)良莠不齊，導(dǎo)致的爆炸事件時有發(fā)生，嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的健康安全，需要依法制定強(qiáng)制性國標(biāo)予以規(guī)范。

一直以來，呼吁制定自熱食品國家標(biāo)準(zhǔn)的呼聲此起彼伏。今年以來自熱火鍋在疫情的推動下迅速走紅，標(biāo)準(zhǔn)缺失的隱患也愈發(fā)凸顯。是時候把規(guī)范自熱食品事宜提上議程，通過出臺標(biāo)準(zhǔn)給自熱食品行業(yè)戴上“籠頭”，引導(dǎo)行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量健康發(fā)展了。

（作者 張淳藝）

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