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構建科學合理的居民飲食健康評價體系（2024

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 22:18

中國社會科學網(wǎng)訊（記者王春燕）11月13日，大食物觀與居民飲食結構轉型研討會暨“居民飲食健康指數(shù)”發(fā)布會在京舉行。中國農(nóng)業(yè)科學院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山，中國社會科學院學部委員、農(nóng)村發(fā)展研究所所長魏后凱，中國農(nóng)業(yè)大學講席教授、全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長樊勝根，北京大學現(xiàn)代農(nóng)學院院長黃季焜，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長王濟民等出席會議。中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所黨委書記杜志雄主持發(fā)布會。

中國農(nóng)業(yè)科學院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山發(fā)言。本網(wǎng)記者朱高磊/攝

杜志雄介紹了農(nóng)村發(fā)展研究所食物經(jīng)濟研究室組建情況、研究重點及取得的研究成果。他表示，近年來，糧食安全研究大為拓展，人們既重視糧食、食物生產(chǎn)，也關注消費以及居民飲食健康狀況。因應形勢變化，農(nóng)村發(fā)展研究所成立了食物經(jīng)濟研究室，對食物經(jīng)濟領域的重大理論與現(xiàn)實問題展開研究。此次發(fā)布的《居民飲食健康評價報告2024》是食物經(jīng)濟研究團隊取得的階段性成果。

中國社會科學院學部委員、農(nóng)村發(fā)展研究所所長魏后凱發(fā)言。本網(wǎng)記者朱高磊/攝

魏后凱表示，民以食為天。糧食安全是中國式現(xiàn)代化的頭等大事，營養(yǎng)健康問題是世界各國社會治理面臨的挑戰(zhàn)，也是新時代我國社會主要矛盾在食品消費領域的集中體現(xiàn)。在中國式現(xiàn)代化視域下，當前我國食物經(jīng)濟領域面臨糧食供求結構性矛盾、食物安全與農(nóng)民增收之間的矛盾、居民對飲食健康水平需求的增長等一系列挑戰(zhàn)，需要學者進行深入研究、提出針對性建議?？茖W評價居民飲食健康狀況，是開展食物經(jīng)濟研究和制定食物營養(yǎng)相關政策的基礎性工作。

中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所黨委書記杜志雄主持發(fā)布會。本網(wǎng)記者朱高磊/攝

《居民飲食健康評價報告2024》提出了飲食健康評價的一般原理，首次從宏觀層面測算了全球居民和中國城鄉(xiāng)居民飲食健康狀況，可用于監(jiān)測全球居民和中國城鄉(xiāng)居民的食物消費、營養(yǎng)健康狀態(tài)，為應用對策研究和基礎理論研究提供支撐。食物經(jīng)濟研究團隊負責人全世文介紹了開展居民飲食健康評價的意義與指數(shù)構建的總體框架。團隊成員朱文博、楊鑫分別發(fā)布了全球居民以及中國城鄉(xiāng)居民飲食健康指數(shù)。

報告顯示，自20世紀60年代以來，社會經(jīng)濟發(fā)展和科技文化進步給全球食物系統(tǒng)帶來重大變革，食物供給能力、多樣性和可獲得性顯著提高，各國居民食物消費模式逐漸轉型升級。各大洲居民飲食健康狀況變化趨勢存在明顯差異：亞洲、美洲、非洲屬于穩(wěn)定增長型，歐洲屬于波動變化型，大洋洲屬于“緩慢改善”和“快速改善”的兩階段增長型。在全球十五種典型飲食模式中，中國飲食模式的健康水平在2022年已經(jīng)處在上游區(qū)間。根據(jù)全球居民飲食健康水平的變化規(guī)律，中國應重點推動食品加工業(yè)的健康轉型，優(yōu)化和傳揚健康飲食模式，防范飲食相關疾病風險。

報告指出，改革開放以來，中國居民飲食健康指數(shù)呈波動上升趨勢。2017年以后，城鄉(xiāng)居民飲食健康水平基本實現(xiàn)均衡，飲食健康指數(shù)比低于1.1。黨的十八大以來，絕大部分省份城鄉(xiāng)居民飲食健康指數(shù)均保持增長，且區(qū)域間差異明顯縮小。根據(jù)中國城鄉(xiāng)居民飲食健康狀況的發(fā)展規(guī)律，中國未來食物政策需要重點關注地區(qū)間膳食健康不均衡，降低居民食物支出負擔，普及食物營養(yǎng)知識，探索建立食物社會保障制度。

與會專家認真聽取發(fā)布內容后認為，該報告具有突出的理論價值和政策價值。對研究報告予以高度評價的同時，參加開題會的專家提出了極具建設性的研究建議，并對踐行大食物觀、居民飲食結構轉型、居民營養(yǎng)健康等議題進行了深入討論。研討會由中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所副所長郜亮亮主持。

陳萌山談到，農(nóng)村發(fā)展研究所加強具有開放性、前瞻性的食物經(jīng)濟、食物政策研究，努力揭示食物背后隱藏的經(jīng)濟邏輯和市場動態(tài)、促進食物產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、服務食物政策制定，體現(xiàn)了“國家隊”的責任和使命。希望食物經(jīng)濟研究團隊繼續(xù)深化居民健康指數(shù)研究，同時統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)轉型和農(nóng)民增收目標，為食物政策優(yōu)化不斷提供研究成果。

中國農(nóng)業(yè)大學講席教授、全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長樊勝根發(fā)言。本網(wǎng)記者朱高磊/攝

樊勝根認為，從社會科學的視角研究營養(yǎng)健康問題具有十分重要的意義，其中有許多內容亟待學者深入探索。食物經(jīng)濟研究應以健康為導向，居民飲食健康評價要結合宏觀統(tǒng)計數(shù)據(jù)和微觀住戶調研數(shù)據(jù)。社會各界需要共同努力，做好居民飲食健康這篇大文章。

北京大學現(xiàn)代農(nóng)學院院長黃季焜發(fā)言。本網(wǎng)記者朱高磊/攝

黃季焜認為，國內農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學研究長期關心生產(chǎn)問題，隨著大食物觀的提出，需要大力推動食物營養(yǎng)健康研究。食物營養(yǎng)健康研究需要融合經(jīng)濟學和營養(yǎng)學的跨學科視角。居民飲食健康指數(shù)是一個頗具開創(chuàng)性的研究，未來還有許多相關議題值得深入研究。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長王濟民發(fā)言。本網(wǎng)記者朱高磊/攝

王濟民認為，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力已經(jīng)達到歷史較高水平，食物消費領域還存在諸多問題，居民營養(yǎng)健康研究價值凸顯。在現(xiàn)有居民飲食健康評價體系基礎上，還可以再納入環(huán)境可持續(xù)、人力資本等因素，不斷完善指標的系統(tǒng)性。