（4人份）

用時：30分鐘

　　材料：

680克去皮的迷你胡蘿卜，最好是天然非雜交的 · 2杯雞湯 · 天然無添加鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 · 1/2杯楓糖 · 1條鳳尾魚排，擦干，切碎 · 230克無鹽黃油，切成1/2英寸的方塊 · 2湯匙切碎的小茴香

　　步驟：

1. 選一個小煎鍋，將胡蘿卜、雞湯、鹽、胡椒混在一起，煮開后蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘，直至湯量減少1/3。

2. 加入楓糖，小火慢煨收汁，不時地攪拌，直到湯變得黏稠，胡蘿卜軟嫩，能被濃汁包裹住，用時約7至8分鐘。

3. 將鳳尾魚碎倒入鍋中，煮成碎末，溶于湯中。

4. 將煎鍋從火上移開，將黃油一塊塊加入，并不停攪拌。

5. 最后加入小茴香碎和鹽調(diào)味。

本文來源：美食與美酒 責(zé)任編輯： 王曉易_NE0011

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