營(yíng)養(yǎng)健康食品主要包括保健食品、營(yíng)養(yǎng)功能食品、特殊膳食食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。

一般而言，營(yíng)養(yǎng)健康食品是指通過(guò)補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)，對(duì)特定的人群具有平衡營(yíng)養(yǎng)攝取作用，達(dá)到提高機(jī)體健康水平和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的目的，但不以治療疾病為目的，也不能代替正常飲食的食品。

近年來(lái)，大眾對(duì)健康的重視程度持續(xù)遞增。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)健康的定義也逐步從“事后干預(yù)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑邦A(yù)防”，消費(fèi)者的健康意識(shí)迅速提升。

數(shù)據(jù)顯示，2022 年全球營(yíng)養(yǎng)健康食品零售規(guī)模達(dá)到 1768 億美元，過(guò)去三年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為 6%，預(yù)計(jì)未來(lái)三年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率將超過(guò) 6%。京谷農(nóng)業(yè)智庫(kù)（JGAG）預(yù)測(cè)，到 2025 年全球營(yíng)養(yǎng)健康食品零售規(guī)模將達(dá)到 2136 億美元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究、京谷農(nóng)業(yè)智庫(kù)（JGAG）預(yù)測(cè)

目前，美國(guó)、中國(guó)及歐洲仍為全球營(yíng)養(yǎng)健康食品主要市場(chǎng)，同時(shí)新興市場(chǎng)如東南亞等區(qū)域也逐漸嶄露頭角。

數(shù)據(jù)來(lái)源：仙樂(lè)健康年報(bào)、京谷農(nóng)業(yè)智庫(kù)(JGAG)制圖

美國(guó)依然是全球營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的第一大市場(chǎng)，2022 年市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至超過(guò) 560 億美元。根據(jù)Council for Responsible Nutrition的調(diào)查結(jié)果，2022 年有 75%的美國(guó)消費(fèi)者使用膳食補(bǔ)充劑，有近半數(shù)消費(fèi)者表示，自大流行以來(lái)，購(gòu)買(mǎi)更多膳食補(bǔ)充劑。

歐洲營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模也穩(wěn)步增長(zhǎng)，植物基、無(wú)添加、非轉(zhuǎn)基因等天然相關(guān)的產(chǎn)品概念在歐洲消費(fèi)者中非常受歡迎。運(yùn)動(dòng)健康仍然備受重視，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)保持高增長(zhǎng)，同時(shí)，口服美容、睡眠、情緒管理等領(lǐng)域也在逐漸興起，品牌及產(chǎn)品發(fā)展呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。

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而在中國(guó)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局積極推進(jìn)保健食品雙軌制運(yùn)行，不斷擴(kuò)大保健食品原料及新食品原料目錄，政策越來(lái)越趨向開(kāi)放。與此同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)健康食品領(lǐng)域也受到越來(lái)越多資本的關(guān)注，推動(dòng)了行業(yè)進(jìn)一步增長(zhǎng)。在快節(jié)奏、信息爆炸和老齡化的影響下，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求越來(lái)越生活化、產(chǎn)品細(xì)分化和營(yíng)銷(xiāo)線(xiàn)上化。傳統(tǒng)保健食品仍占較大比重，同時(shí)軟糖、小規(guī)格飲品等產(chǎn)品的銷(xiāo)售快速增長(zhǎng)。免疫健康、基礎(chǔ)健康仍是重要品類(lèi)，熱門(mén)品類(lèi)持續(xù)保持高增長(zhǎng)。

同時(shí)，在過(guò)去的三年里，澳大利亞、新西蘭和東南亞的營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)表現(xiàn)出高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到137億美元，并有望在2025年年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)8%，超過(guò)170億美元。

營(yíng)養(yǎng)保健品補(bǔ)充劑的流行輸送系統(tǒng)仍然以膠囊和片劑為主，未來(lái)一年市場(chǎng)將迎來(lái)個(gè)性化需求的推動(dòng)。此外，天然著色成為一個(gè)重要的趨勢(shì)，片劑現(xiàn)在可以使用蔬菜進(jìn)行著色，而膠囊殼也可以使用天然色素取代人造染料。

營(yíng)養(yǎng)保健品的產(chǎn)品形態(tài)也會(huì)有多元化的發(fā)展，變得更加日常，例如軟糖類(lèi)和功能性飲料類(lèi)會(huì)急劇增加。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)保健品的需求逐漸朝著更加獨(dú)特化和多樣化的方向發(fā)展。他們更加關(guān)注產(chǎn)品的獨(dú)特性和新奇性，對(duì)于新功能和新產(chǎn)品表現(xiàn)出極大的追求，同時(shí)也樂(lè)于嘗試新的劑型。

隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)不斷擴(kuò)大和變化。除了傳統(tǒng)的膠囊、片劑、粉劑等形態(tài)，現(xiàn)在越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)保健品呈現(xiàn)出更加多元化的產(chǎn)品形態(tài)，如口服液、軟糖、功能性飲料等。

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根據(jù)NBJ報(bào)告所示，軟糖劑型已成為美國(guó)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)的第一大劑型，并且未來(lái)還將是主要的增量劑型之一。軟糖保健品的成功，部分得益于其口感、易消化等特點(diǎn)，更容易被消費(fèi)者接受。此外，軟糖還具有更高的創(chuàng)新性和可塑性，可以通過(guò)添加各種天然成分和營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)、葉黃素等，來(lái)滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

而功能性飲料類(lèi)營(yíng)養(yǎng)保健品則能讓營(yíng)養(yǎng)保健品顯得更加日常，同時(shí)也能滿(mǎn)足消費(fèi)者的在生活中的不同需求，例如保持清醒、增強(qiáng)代謝和皮膚美容等。

可見(jiàn)，多元化的產(chǎn)品形態(tài)使得營(yíng)養(yǎng)保健品行業(yè)更加適合不同場(chǎng)景和人群的需求，使得人們更容易實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)。

植物源營(yíng)養(yǎng)保健品將成為一大主流

消費(fèi)者對(duì)提升認(rèn)知能力和身體素質(zhì)的需求，將持續(xù)推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)保健品的銷(xiāo)售。而植物源營(yíng)養(yǎng)保健品作為一種天然的、不含化學(xué)成分的健康保健品，因其成分多樣、功能各異，也將受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。

大腦健康和心理健康對(duì)許多人來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)優(yōu)先考慮的問(wèn)題，因此對(duì)于認(rèn)知功能的支持仍是消費(fèi)熱點(diǎn)。根據(jù)Mintel的研究，千禧一代是最有可能將膳食補(bǔ)充劑作為優(yōu)先考慮的人群，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)保健品和補(bǔ)充劑來(lái)支持他們的心理健康。Nature's Way新推出的Brain Fuel，這是一款旨在支持成年人短期記憶、專(zhuān)注力和注意力的軟糖補(bǔ)充劑，其成分就包含了Cogni葡萄紅葡萄提取物以及維生素B6和B12等天然成分。

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過(guò)去三年受疫情的影響，消費(fèi)者對(duì)免疫健康的重視急劇增長(zhǎng)。在后疫情時(shí)代，這種健康消費(fèi)理念也將繼續(xù)影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策。因此，具有支持免疫系統(tǒng)健康的成分，如鋅、接骨木漿果、β-葡聚糖和更易被身體吸收的維生素等，將會(huì)受到更多消費(fèi)者的青睞。

南非醉茄亦被公認(rèn)擁有顯著的抗氧化能力和增強(qiáng)免疫力的功能。在海外，南非醉茄的需求持續(xù)強(qiáng)勁，也是目前情緒支持補(bǔ)充劑中最受歡迎的成分之一。

除了免疫健康和認(rèn)知功能外，腸道健康也是消費(fèi)者最關(guān)注的一大主題。生姜提取物因?qū)δc道健康有著明顯的促進(jìn)作用而受到廣泛關(guān)注。生姜提取物富含活性成分姜黃素，具有抗炎和抗氧化的作用，能夠緩解腸道炎癥、降低腸道氧化應(yīng)激水平，從而保護(hù)腸道黏膜，促進(jìn)腸道健康。

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隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)于針對(duì)女性健康問(wèn)題的保健品和補(bǔ)充劑的需求也越來(lái)越高。因?yàn)榕陨眢w生理結(jié)構(gòu)與男性存在差異，女性在不同階段面臨的生理、荷爾蒙、健康問(wèn)題也有所不同。例如，在經(jīng)期、孕產(chǎn)期、更年期等特殊時(shí)期，女性對(duì)于鈣、鐵、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素的需求量會(huì)明顯增加。

但因?qū)τ趥鹘y(tǒng)藥物的忌諱和擔(dān)憂(yōu)，女性消費(fèi)者在選擇保健品和補(bǔ)充劑時(shí)，會(huì)更偏向于具有天然、安全、無(wú)副作用等優(yōu)勢(shì)的植物源產(chǎn)品。因此，一些具有促進(jìn)生育、調(diào)節(jié)荷爾蒙的植物藥產(chǎn)品成為女性健康市場(chǎng)的熱門(mén)。例如接骨木莓類(lèi)飲品、針葉殷桃類(lèi)壓片糖果及雨生紅球藻類(lèi)凝膠糖果等產(chǎn)品，這些針對(duì)性別的保健品和補(bǔ)充劑，受到了越來(lái)越多女性的歡迎和青睞。

隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)以及營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，未來(lái)將會(huì)有更多的植物源保健品推向市場(chǎng)。人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)保健品時(shí)，也將會(huì)更加重視產(chǎn)品的來(lái)源和成分等方面信息，植物源營(yíng)養(yǎng)保健品正在逐漸成為健康生活的一大主流趨勢(shì)。

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