雞蛋蒜泥的做法包括煮雞蛋、制作蒜泥、混合食材和調(diào)味等步驟。以下是兩種常見做法：

做法一：

準(zhǔn)備食材：新鮮雞蛋、大蒜、鹽、白糖（可根據(jù)個(gè)人口味選擇添加）、香菜或辣椒段（可根據(jù)個(gè)人喜好添加）、香油、生抽醬油。 煮雞蛋：挑選蛋殼完整、手感較重的新鮮雞蛋，清洗干凈后放入鍋中，用冷水開始煮，水煮沸后繼續(xù)小火燜煮大約8分鐘，確保雞蛋完全熟透但又不過于老硬。煮好后迅速撈出并浸泡在冰水中，待冷卻后輕輕敲裂蛋殼，小心剝?nèi)ネ鈿ぁ?制作蒜泥：選用新鮮大蒜頭，去除外皮后切成兩半，去除中間可能帶來苦味的芽芯，然后將大蒜放入蒜臼或者使用壓蒜器搗成細(xì)膩的蒜泥。根據(jù)個(gè)人口味，在蒜泥中加入適量鹽調(diào)味，也可加入少許白糖提鮮，還可以添加一些切碎的香菜或辣椒段增添風(fēng)味。 混合食材：把處理好的雞蛋對(duì)半切開，或者用線勒出漂亮的形狀，將蒜泥均勻地涂抹在雞蛋上，若想要更加入味的效果，可以將蒜泥與雞蛋一同放入碗中，用勺子輕輕碾壓攪拌，讓兩者充分融合。 調(diào)味：向拌勻后的蒜泥雞蛋中滴入幾滴優(yōu)質(zhì)香油提升香氣和保護(hù)胃黏膜，也可適量添加一點(diǎn)生抽醬油增加咸香味。

做法二：

把雞蛋放入滾水中煮10分鐘左右，煮熟后撈出剝殼。 將剝好的蒜放少許鹽和味精搗碎，加入生抽、醋拌勻成蒜泥。 把煮好的雞蛋搗碎，澆上蒜泥，再淋上香油即可。

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