黑竹筍燉牛腩

黑竹筍燉牛腩的做法與步驟

1.

黑竹筍燉牛腩 春季養(yǎng)生您一定要吃它，黑色補(bǔ)腎它是佳品，獨(dú)特的口味，小小的一把就能解決您燉肉不香的困苦，這就是黑竹筍，如何把它做的好吃呢？讓廚藝網(wǎng)告訴大家吧。 這黑竹筍在市場(chǎng)上賣干貨的地方都有賣的，和干香菇一樣，泡發(fā)后它的味道會(huì)更濃更香，若想吃到軟滑脆，鮮香的黑竹筍，最大的竅門就在這泡發(fā)上，用淘米水泡，能去掉它的酸澀，清洗雜質(zhì)，頭天晚上泡，第二天做，首先把牛腩切成核桃塊，冷水浸泡去血水。 泡好的牛腩直接下鍋炒，一是炒出血水，二是放了一個(gè)您身邊最常見(jiàn)的食材，讓炒制一半的牛肉膻味全無(wú)，香味十分濃郁，這竅門會(huì)是什么呢 更多專業(yè)特色小吃技術(shù)請(qǐng)看 qq329209338 空間 ？就是香菜根，鍋熱后先放香菜再放油，最后放牛肉，煸到肉出水了，肉變緊了，就可以撈出備用。

2.

把黑竹筍沖洗干凈，切段，用高壓鍋燉制，先把鍋底放入長(zhǎng)一點(diǎn)的蔥段，這樣就不會(huì)扒鍋了，接下來(lái)調(diào)一個(gè)碗汁，有豆瓣醬、三勺料酒、兩勺醬油、一勺蠔油，把肉放到蔥段上，倒入碗汁，水沒(méi)過(guò)肉的一半，小火燉十五分鐘，就可以出鍋了，怎么樣不一樣的美食您不想嘗嘗嗎？

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