現(xiàn)在的家庭特別重視飲食，想通過飲食讓自己的身體更健康，所以對于竹筍燉牛肉，那么很多的家庭都想盡快的學(xué)會，想學(xué)會竹筍燉牛肉，讓自己家庭成員都能吃上，才能保證身體的健康，那么竹筍燉牛肉的做法有哪些?就來一起看看下面的介紹。

竹筍燉牛肉 材料：牛腩一斤，干竹筍三兩，料酒一勺，郫縣豆瓣一勺，白醋一勺，老抽一勺，干辣椒若干，冰糖一小把，老姜一塊，蒜瓣一把，香菜一把，丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香葉、山奈、茶葉、花椒各10g。

準備工作：把干竹筍提前24小時用溫水泡上，等發(fā)好洗凈切段備用。

牛腩切成3cm見方的牛肉塊，下涼水里加熱焯去血沫，洗凈，備用。

豆瓣剁碎，備用。

將丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香葉、山奈、茶葉、花椒用紗布包起來，做成調(diào)料包。

加工步驟：1、鍋熱加油，油八成熱時把豆瓣和干辣椒下鍋爆香，下牛肉炒，肉變色后加入料酒，冰糖。

2、往牛肉中加入1000ml的涼水，加入切好的竹筍，放入姜塊和白醋，將調(diào)料包加入湯中(PS：燉牛肉時一定要加入茶葉，這樣牛肉才容易爛更入味也更香)，大火燒開。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)入中小火，燉上三小時，時間到后，嘗味，味不夠的話加入老抽，增色提味，再加入蒜瓣，用文火再燉半個小時，讓牛肉和竹筍能更好的入味，同時也達到了收濃湯汁的效果。

4、半個小時后，起鍋，把香菜切碎撒在上面，一鍋噴香的竹筍燒牛肉就燉好了。

本文就詳細介紹了竹筍燉牛肉的做法，所以在充分了解了以后，那么為了自己能盡快的吃到竹筍燉牛肉，那么一定要對以上介紹的一些制作的方法，全面的了解以后，才能在自己在嘗試著制作的時候，能盡快的學(xué)會竹筍燉牛肉。