一、冬筍燉牛腩做法？

用料:牛腩一斤左右，竹筍三小袋，大蔥適量，泡椒適量，炮姜、各種香料、香菜、新鮮小米辣、郫縣豆瓣、老抽、冰糖、醋各適量。

做法:

1、首先把買回來的牛腩改刀，切成小塊。

2、鍋里加水燒開。牛腩飛水待用。

3、買回來的竹筍有點(diǎn)防腐劑的味道。我用鹽水泡了一泡。

4、竹筍改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂鍋里放適量的水，放入姜塊，料酒。把飛過水的牛腩放入砂鍋內(nèi)。用小火燉一個小時。

7、牛腩燉好后，用漏勺漏起來待用，鍋里放油。

8、放入燉好的牛腩煸炒，灑一點(diǎn)料酒去腥味。

9加入郫縣豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一會，這樣更入味。

12、加入切好的竹筍。煸炒。

13、這個竹筍一定要和牛腩，調(diào)味料炒勻，加入適量的老抽。炒勻。

二、板鴨炒冬筍竅門？

配料：

冬筍300克、板鴨半只 、 青蒜3根 、 江米酒適量、醬油少許、白糖適量、蒜適量、姜適量、小蔥2根、色拉油少許

烹飪步驟：

1.全部的材料事先準(zhǔn)備好：冬筍切片、蔥姜、青蒜切段

2.板鴨事先要用開水煮5~8分鐘

3.煮過的板鴨剁小塊

4.少許油起鍋，放入姜蔥蒜爆香

5.放入冬筍炒出香味

6.再倒入板鴨塊翻炒

7.調(diào)味：米酒、糖、少許的醬油（上色用），這里無需放鹽，板鴨本身就比較咸了

8.放入1碗水，煮開

9.將所以材料轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓋小火慢慢燜至水干，加入蔥段后熄火

三、冬筍燉牛腩詳細(xì)做法？

食材清單

牛腩 500g

胡蘿卜 一小根

土豆一小個

冬筍 一個

蔥 兩段

姜 兩片

茴香 一把

花椒 一把

八角 一個

香葉 兩片

草果 一個

大喜大牛肉粉半包

鹽少許

醬油 少許

烹飪步驟 共9步

1

豆果買的進(jìn)口澳洲牛腩~我收到后在冷凍室放著，所以提前一晚移至冷藏室解凍。

2

牛肉放入高壓鍋，加料酒，姜，蔥。

3

煮開后出現(xiàn)很多浮末，倒掉，把牛肉沖洗干凈。

4

重新加水，并加入配料中所有調(diào)料，放入高壓鍋，大火上氣5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個小時（這樣燉出來的肉非常爛，而且入味好吃，可以根據(jù)個人習(xí)慣縮短時間）

5

待高壓鍋放氣后打開，香味撲鼻。

6

土豆，胡蘿卜和冬筍切塊。

7

把土豆胡蘿卜和冬筍的大塊根放在砂鍋里，倒入牛肉和牛肉湯。

8

再把冬筍的嫩尖部分放在牛肉上，開火。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉25分鐘?？杉由僭S鹽和醬油調(diào)味。

9

燉好后撒上香菜末即可~

四、九記牛腩做法竅門？

主料3人份

牛腩800克

輔料

紅蔥頭1個

胡蘿卜1根

土豆一個

姜3片

咖喱粉適量

椰漿50毫升

高湯適量

步驟1

先將牛腩洗凈，切成方塊，同冷水下去煮開，放入姜絲，水開立即撈出牛腩備用

步驟2

將洋蔥切片，土豆，胡蘿卜切成滾刀塊

步驟3

鍋中放入油，將洋蔥先入油爆炒香

步驟4

接著放入土豆，胡蘿卜繼續(xù)翻炒

步驟5

兩三分鐘后放入洗凈的牛腩，加入兩勺咖喱粉，炒到咖喱粉將所有食材裹住

五、全州牛腩的做法竅門？

1.牛腩洗凈切塊，焯出血水。準(zhǔn)備生姜、青紅辣椒、八角、草果等。

2.腐竹泡好切段。熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油。

3.放姜片、牛肉、啤酒一聽。放老抽、八角草果香料。

4.燉至牛肉變軟，放腐竹，出鍋前放青紅辣椒即可。

六、西紅柿燉牛腩可以加冬筍嗎？

西紅柿燉牛腩可以加些冬筍片這樣更鮮

七、萵筍冬筍的素?zé)龇ǜ[門？

用料冬筍 1根萵筍 1根青辣椒 1個紅辣椒 1個老姜 適量大蒜 適量

清炒雙筍的做法步驟

步驟 1

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1.提前將原料備好，竹筍、萵筍剝皮清洗干凈待用

步驟 2

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2.將清洗干凈的竹筍、萵筍分別切成滾刀塊待用

步驟 3

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3.鍋內(nèi)倒清水煮沸，將切好的竹筍塊下入沸水中焯幾下，去掉竹筍的澀味（新鮮的竹筍還有草酸),撈出瀝干水待用

步驟 4

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4.青紅辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹筍原始的味道）

步驟 5

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5.鍋內(nèi)倒油，油溫不要太高，放入蒜米、姜米、青紅辣椒爆香，將準(zhǔn)備好的竹筍下鍋翻炒（油溫不要太高，以免筍外焦黃里面還未熟）

步驟 6

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6.翻炒7、8下待筍7成熟時，放入萵筍，不停翻炒

步驟 7

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7、待萵筍顏色變淺，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、鹽即可出鍋

步驟 8

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8.成品菜

八、番茄牛腩煲仔飯做法竅門

番茄牛腩煲仔飯做法竅門

牛腩煲仔飯是一道香氣四溢、美味可口的經(jīng)典粵菜。它融合了飯、肉、蔬菜和番茄汁的獨(dú)特風(fēng)味，滿足了人們對慵懶而又營養(yǎng)豐富的美食的追求。今天，我將和大家分享一些番茄牛腩煲仔飯的做法竅門，讓您在家也能品嘗到地道的味道。

材料準(zhǔn)備：

步驟：

1. 將牛腩切塊，然后將洋蔥、大蒜和番茄切碎備用。

2. 將牛腩塊放入開水中焯水，去除血水和臟物。

3. 取一個煲仔，加入適量的油，將洋蔥和大蒜炒香。

4. 加入牛腩塊，翻炒幾分鐘，使其呈微黃色。

5. 加入番茄碎，煮至番茄軟化出汁。

6. 加入適量的生抽、蠔油和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入足夠的水，再煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時，直至牛腩變得非常軟爛。

8. 將紅蘿卜切塊，煮熟后加入煲仔中。

9. 另起一個鍋，煮開水后加入適量的鹽和油，煮好米飯。

10. 將煮好的米飯倒入煲仔中，攪拌均勻。

11. 蓋上蓋子燜煮片刻，讓米飯充分吸收牛腩的味道。

12. 最后，將煲仔飯盛出，撒上香菜即可。

小貼士：

1. 牛腩選用上等的牛肉，切塊后焯水可以去腥味和血水。

2. 番茄需炒至軟化出汁，以增強(qiáng)番茄的酸甜味道。

3. 煮牛腩的時間越長，口感越軟糯，味道也會更濃郁。

4. 想要增加番茄的味道，可以多加一些番茄碎或適量番茄醬。

番茄牛腩煲仔飯是一道既美味又營養(yǎng)的家常菜肴，它不僅滿足了人們對味蕾的享受，還提供了豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對身體健康有著積極的作用。無論是在家中還是聚餐時，都可以嘗試這道誘人的菜肴，給自己和家人帶來愉悅的味覺體驗(yàn)。

九、冰凍牛腩的腌制方法竅門？

先將牛腩解凍，倒掉血水在用鹽，花椒五香面，生抽老抽，蠔油抓勻腌制

十、西紅柿燉牛腩竅門王剛？

主料

西紅柿3個（約500克）

牛腩約350-400克

輔料

油1湯匙

桂皮1根

香葉3片

料酒2茶匙

番茄醬2湯匙

白胡椒粉半茶匙

糖3茶匙

水3碗

家樂濃湯寶炆燉專用1塊

步驟1

將番茄洗凈切塊，牛腩切塊，備用

步驟2

鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后撈出，洗凈備用

步驟3

鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒

步驟4

加入清水，再加入番茄燉煮，加入家樂濃湯寶炆燉專用、白胡椒粉和糖

步驟5

家樂濃湯寶炆燉專用溶成醇香濃厚的湯汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠即可

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