原料

木耳: ， 筍: ， 胡蘿卜: ， 小青椒: ， 料酒: ， 鹽: ， 淀粉: ， 蒜片: ， 耗油:

步驟

1用的是東北的小木耳，用涼水泡了一上午，泡開(kāi)。中午做的時(shí)候用熱水炒鍋了一下。

2筍是超市買的袋裝的，洗凈，沸水鍋中焯一下，撈出。切長(zhǎng)條狀。

3豬肉一點(diǎn)點(diǎn)，切條放碗里，同時(shí)加入淀粉，料酒、鹽，用手抓均勻，放置幾分鐘入味。

4過(guò)里熱油，放入準(zhǔn)備好的肉小炒七分熟，稱出來(lái)。

5鍋里加少許油，我用的炒肉碗里剩下的油。放入蔥和蒜片，爆香。

6把木耳和筍倒入鍋中，小炒一分鐘內(nèi)。

7把炒肉放入鍋中，加耗油和鹽，簡(jiǎn)單翻炒幾下。

8最后放入小青椒和胡蘿卜入鍋，簡(jiǎn)單翻炒幾下即可。

小技巧

1、為了色彩更漂亮，可以把胡蘿卜換成紅青椒。2、切記最后放入青椒簡(jiǎn)單翻炒，不易變色，色澤好看。

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