來源：金玉米 編輯：精品寶石 時(shí)間：2013-03-08

    Step 1 取純牛奶

直接去奶站取就可以了，你還樂意看見從母牛身上擠下來的，保證純正不加水，比如伊利在許多大城市都有自己的奶站的。
    Step 2 煮沸消毒

取回來以后呢~牛奶是生牛奶，不建議引用。我們要把牛奶煮到90℃以上，并且持續(xù)15分鐘來進(jìn)行殺菌處理。怎么持續(xù)15分鐘又保證牛奶不會(huì)煮過了，可以用水浴加熱哈~

Step 3 冷卻牛奶

此時(shí)不可以直接引的，因?yàn)檫@樣的高溫會(huì)把微生物菌殺死的。冷卻到45℃左右才可以用。我的方法是，用水冷系統(tǒng)。然后就是接種了~最好的是用標(biāo)明原味發(fā)酵型的酸奶做引子，這里面就會(huì)有發(fā)酵菌了。濃稠度不要考慮了，因?yàn)榫N是以指數(shù)形式增長(zhǎng)的。但是最好不要用果味的酸奶啊~那種東西是加了別的有害的物質(zhì)的。
    Step 4 發(fā)酵酸奶

然后呢，就是發(fā)酵了。交給酸奶機(jī)就好了啊~時(shí)間問題呢~恩，偷偷告訴你們。酸奶的話，4個(gè)小時(shí)開始凝固，6個(gè)小時(shí)以后可以引用。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，酸度越大。然后呢，其實(shí)把酸奶做好以后在冰箱里冷藏一天再食用口味應(yīng)該會(huì)不錯(cuò)的。糖什么的，可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣自己斟酌。建議在做好以后再加。這樣可以嘗到最純的酸奶。
    Step 5 享受美味

辛苦了48小時(shí)之后，當(dāng)然需要讓自己好好享受這份美味啦，在來點(diǎn)水果就更完美啦！

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