每天下班回家，就想快點(diǎn)吃上熱乎飯，又不想嗆鍋油煙大，更沒時(shí)間燉燉炒炒？

我家的快手晚餐清單，全是不用熗鍋、10分鐘就能上桌的做法，簡單到扔鍋里等熟就行，一周吃5次都不膩，比外賣還快還健康。

番茄雞蛋燜飯（10分鐘出鍋，一鍋全搞定）

不用炒，電飯煲一鍵燜熟

食材：大米1杯、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、生抽1勺、蔥花少許

做法：

1. 大米淘洗干凈，加平時(shí)煮飯的水量，放進(jìn)電飯煲按下煮飯鍵。

2. 番茄頂部劃十字，放進(jìn)米飯上（不用剝皮），打1個(gè)生雞蛋在旁邊，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

3. 飯熟后打開鍋蓋，用筷子把番茄皮去掉，將番茄肉、雞蛋、米飯拌勻，加1勺生抽和蔥花，再燜1分鐘即可。

4. 番茄的酸甜滲進(jìn)米飯，雞蛋滑嫩，不用炒菜也能吃得香，連碗都不用多洗。

省時(shí)關(guān)鍵：利用煮飯時(shí)間同步燜熟番茄和雞蛋，不用單獨(dú)開火，出鍋就是一頓飯。

涼拌黃瓜木耳（5分鐘上桌，清爽解膩）

不用熗鍋，開水燙燙就好

食材：黃瓜1根、干木耳1小把、蒜末1勺、醋2勺、香油1滴

做法：

1. 干木耳提前泡發(fā)（早上出門前泡上，晚上正好用），開水焯1分鐘撈出過涼水，撕成小朵。

2. 黃瓜拍扁切塊，和木耳放進(jìn)碗里，加蒜末、醋、少許鹽和香油，拌勻就能吃。

3. 脆生生的黃瓜配著滑嫩的木耳，酸甜開胃，不用炒不用炸，夏天吃著特舒服。

懶人技巧：木耳可以一次多泡點(diǎn)，焯水后放冰箱，想吃隨時(shí)拌，比買的涼菜干凈。

清蒸鱸魚（8分鐘出鍋，鮮嫩無腥味）

不用燉，蒸鍋上汽快蒸熟

食材：鱸魚1條、姜片3片、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、蔥絲少許

做法：

1. 鱸魚處理干凈（讓賣家?guī)兔⒑茫?，表面?刀，用廚房紙擦干水分，抹少許鹽和料酒，肚子里塞姜片。

2. 蒸鍋加水燒開，把魚放進(jìn)蒸屜，大火蒸8分鐘（魚大就多蒸2分鐘），關(guān)火燜1分鐘。

3. 取出魚，倒掉盤里的水，撿去姜片，鋪蔥絲，淋一勺熱油激香，最后倒蒸魚豉油。

4. 魚肉嫩得像豆腐，一點(diǎn)腥味都沒有，不用熗鍋煎魚，廚房干干凈凈的。

關(guān)鍵竅門：蒸的時(shí)間別太長，8分鐘剛好熟透，魚肉才不會(huì)老，新手也能零失敗。

酸奶水果碗（3分鐘搞定，清爽當(dāng)晚餐）

不用開火，拌一拌就成

食材：原味酸奶1盒、香蕉1根、草莓3顆、燕麥片1勺

做法：

1. 香蕉切片，草莓洗凈對(duì)半切，放進(jìn)碗里。

2. 倒上酸奶，撒1勺燕麥片，攪一攪就能吃。

3. 酸甜的酸奶配著果香，燕麥增加飽腹感，夏天吃清爽不膩，不想做飯時(shí)來一碗，簡單又健康。

靈活搭配：家里有啥水果放啥，蘋果、藍(lán)莓、芒果都能加，每天換著樣吃不重復(fù)。

這些晚餐的共通點(diǎn)：零油煙、超簡單、夠快捷

1. 不碰明火也能做：要么用電飯煲，要么用蒸鍋，要么直接涼拌，不用熗鍋嗆得流淚。

2. 10分鐘倒計(jì)時(shí)：從準(zhǔn)備到上桌，最長不超過10分鐘，比等外賣還快，餓不著肚子。

3. 食材隨手可得：大米、黃瓜、魚、水果都是常見食材，不用特意囤貨，下班路過超市就能買。

我家一周晚餐常這么吃：周一番茄雞蛋燜飯配涼拌黃瓜，周二清蒸鱸魚加米飯，周三酸奶水果碗配面包，簡單又省心。

其實(shí)快手晚餐不用復(fù)雜，利用蒸、拌、燜這些做法，少開火少油煙，照樣能吃得舒服又健康，試試就知道有多方便！

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