關(guān)于晚上能吃啥、不能吃啥，流傳著很多說(shuō)法，到底哪些是真，哪些是假的呢？

01

蘋果晚上吃是有毒的？

有句話叫做：早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果。

其實(shí)，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有改變。而且，正常健康人無(wú)論何時(shí)吃，消化系統(tǒng)都會(huì)把蘋果的養(yǎng)分吸收掉。所以說(shuō)，這句話是不成立的。

當(dāng)然，吃蘋果最佳的時(shí)間是在兩次正餐中間，如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)，這可避免一次性攝入過(guò)多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重。

02

晚上吃姜似砒霜？

姜作為一種調(diào)味劑，早上吃還是晚上吃都可以，但都不要吃太多，以免刺激胃腸道。

03

晚上喝奶易長(zhǎng)胖？

長(zhǎng)胖的核心原因是攝入的能量超過(guò)消耗的能量，這提示我們要著眼于攝入食物的全部而非某個(gè)單一食物。只要總能量控制合理，飲用常量（每日250ml～500ml）奶制品不會(huì)發(fā)胖；相反，總能量超標(biāo)，即便不飲用牛奶，仍有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，研究表明，長(zhǎng)期飲用牛奶，補(bǔ)充適量的鈣質(zhì)，不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還可能有預(yù)防肥胖的作用。

對(duì)于晚餐，真正應(yīng)該避免或減少食用的，是以下3種。

01

純粗糧

一些朋友晚餐出于“健康”或減肥的目的，晚餐只吃粗糧，主食來(lái)點(diǎn)紅薯、玉米，粥也是雜糧粥。其實(shí)，如果晚餐單純吃純粗糧并不健康。

粗糧的健康，在于它富含膳食纖維，而脂肪很少。但是粗糧吃得過(guò)多會(huì)影響消化和食欲，也恰恰因?yàn)榇旨Z里含有較多的膳食纖維，晚上過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致上腹脹滿。

不僅如此，晚上食用過(guò)多粗糧，胃排空會(huì)明顯延緩，躺下睡覺(jué)時(shí)，一些食物就容易裹著胃酸，反流到食管里。胃粘膜對(duì)胃酸有天然的抵御能力，但食管會(huì)因招架不住胃酸的侵蝕而受到傷害。

02

各種油炸食物

油炸食品包括炸雞、炸魚、油餅、炸糕、炸豬排等，非常容易使人上癮。但是，油炸食品含有較高的能量，是導(dǎo)致肥胖、高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)因素。而且，在食品油炸過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)如多環(huán)芳烴。

對(duì)很多朋友來(lái)說(shuō)，晚飯后我們的活動(dòng)量較白天大為減少，能量消耗也因之降低很多，所以晚餐盡量以清淡為主。

平時(shí)若想吃油炸食品，一般人群每周最多不要超過(guò)2次，做油炸食品，最好用含飽和脂肪酸較多的油，如豬油、棕櫚油、黃油等，這些油熱穩(wěn)定性更好，高溫煎炸時(shí)不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

03

高膽固醇食物

雖然，膽固醇大多是肝臟自己產(chǎn)生的，當(dāng)外源性膽固醇攝入過(guò)多時(shí)，身體會(huì)相應(yīng)減少自身所產(chǎn)生的膽固醇量，從而使身體膽固醇水平保持動(dòng)態(tài)平衡。不過(guò)，對(duì)于血脂高的人，還是應(yīng)該控制，少食用膽固醇含量高的食物。

肥腸、炒腰花、醬豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇都高；豬腦、雞頭、鴨頭、蝦頭、蟹黃、魚子醬、魷魚、墨斗魚魚頭里面也含有非常高的膽固醇；腔骨里的骨髓里有不少膽固醇。對(duì)于這些食物，高血脂病人絕對(duì)不能吃，當(dāng)然，一般健康人也應(yīng)少吃。

健康的晚餐，在食物選擇上應(yīng)該“清淡至上”，講究“質(zhì)高量少”，適宜選擇的食物有：適量主食；富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如魚蝦、瘦肉、豆類制品等；綠葉蔬菜；適量攝取粥類或者湯類食物。

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