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定　　價(jià) ： ￥ 48.00 文 軒 價(jià) ： ￥36.50 （7.6折） 庫(kù)　　存 ： 現(xiàn)在有貨 作　　者 ： 劉翠格 編著 著 所屬分類 ： 圖書(shū) > 生活藝術(shù) > 婚姻家庭 > 家庭保健 促銷活動(dòng) ： ?全場(chǎng)包郵(新疆、西藏等偏遠(yuǎn)地區(qū)除外) 詳情 >>

快速直達(dá) 目錄 作者簡(jiǎn)介 內(nèi)容簡(jiǎn)介 書(shū)摘插圖

￥36.50 （7.6折）

作　者： 劉翠格 編著 著 出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社 出版時(shí)間：2017-07-01 開(kāi)　本：16開(kāi) 頁(yè)　數(shù)：263 印刷時(shí)間：2017-07-01 字　數(shù)：332000.0 裝　幀：平裝 語(yǔ)　　種：語(yǔ)種 版　次：3 印　次：1 I S B N：9787122293121

目錄

第一章健康理念和健康標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié)健康理念
第二節(jié)健康概念和標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié)亞健康及相關(guān)測(cè)試
思考題
第二章維持生命過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)素
第一節(jié)碳水化合物——生命的燃料
第二節(jié)脂類——細(xì)胞膜的成分和能量?jī)?chǔ)備
第三節(jié)蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
第四節(jié)維生素——生命的火花
第五節(jié)礦物質(zhì)——生命的使者
第六節(jié)水——生命的溫床
思考題
第三章食物的能量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié)能量——生命活動(dòng)的動(dòng)力
第二節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
思考題
第四章合理營(yíng)養(yǎng)與膳食
第一節(jié)平衡膳食
第二節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、膳食指南和食譜編制
第三節(jié)合理烹調(diào)
第四節(jié)飲食常識(shí)
思考題
第五章不同人群的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
第一節(jié)孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié)學(xué)齡兒童及青少年?duì)I養(yǎng)
第四節(jié)老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食
第五節(jié)素食人群的營(yíng)養(yǎng)膳食
思考題
第六章飲食與健康
第一節(jié)飲食與美容
第二節(jié)飲食與肥胖
第三節(jié)飲食與脂肪肝
第四節(jié)飲食與心腦血管疾病
第五節(jié)飲食與糖尿病
第六節(jié)飲食與骨質(zhì)疏松
第七節(jié)飲食與癌癥
第八節(jié)營(yíng)養(yǎng)與免疫
思考題
第七章食品衛(wèi)生與健康
第一節(jié)食品安全知識(shí)
第二節(jié)食物中毒及預(yù)防
思考題
附錄
附錄1中國(guó)成人BMI與健康體重對(duì)應(yīng)關(guān)系表
附錄2常見(jiàn)運(yùn)動(dòng)量表
附錄3中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表（DRIs）
附錄4常見(jiàn)食物的一般營(yíng)養(yǎng)成分（100g含量）
附錄5縮略語(yǔ)及含義
主要參考文獻(xiàn)

作者簡(jiǎn)介

劉翠格，教授，碩士生導(dǎo)師，河北師范大學(xué)，1977年畢業(yè)于河北師范學(xué)院（現(xiàn)河北師范大學(xué)），留校任教。2003~2004年在北京大學(xué)作訪問(wèn)學(xué)者，多年來(lái)主要從事基礎(chǔ)課、“生命的化學(xué)”選修課和研究生“生物化學(xué)”等教學(xué)工作。主要科研方向?yàn)樯餆o(wú)機(jī)與譜學(xué)，中藥熒光分析，以主研身份參加國(guó)家自然基金項(xiàng)目三項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇。與河北醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院、北京大學(xué)合作研究項(xiàng)目“碘染色法檢測(cè)早期食管癌及癌前病變的機(jī)理研究”于2004年獲河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

內(nèi)容簡(jiǎn)介

飲食是維持生命和保證健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。劉翠格編著的《營(yíng)養(yǎng)與健康(第3版)》從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論與健康觀念和保健知識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，闡述了碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用、食物來(lái)源及對(duì)健康的影響，討論了如何通過(guò)平衡膳食來(lái)達(dá)到健康的目的。本書(shū)介紹了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2016年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》和較詳細(xì)的解讀，還介紹了一些飲食常識(shí)、不同生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要、科學(xué)配餐的方法及飲食與美容、飲食與肥胖、飲食與相關(guān)疾病的關(guān)系。
本書(shū)融科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性于一體，理論聯(lián)系實(shí)際，通俗易懂，應(yīng)用性強(qiáng)，可作為營(yíng)養(yǎng)與健康方面的科普讀物，還可作為高等學(xué)校相關(guān)專業(yè)公共選修課的教材。

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定價(jià)：為出版社全國(guó)統(tǒng)一定價(jià)；

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