對(duì)于廣大的上班族朋友來(lái)說(shuō)

　　每天最大的困擾恐怕就是

　　早上吃什么？

　　中午吃什么？？

　　晚上吃什么？？？

　　誒，想必在很多小伙伴快速劃過(guò)的選擇里

　　就有我們今天的主角

　　麻辣燙！

　　麻辣燙居然很健康？

　　作為遍布大街小巷的國(guó)民美食，麻辣燙深受年輕人的喜愛(ài)。一碗熱騰騰的麻辣燙，食材豐富多樣，價(jià)格平易近人，既飽腹又治愈。

　　然而，也有朋友擔(dān)憂，都說(shuō)麻辣燙不健康，吃多了會(huì)對(duì)身體有害嗎？在這里呢，微醫(yī)君鄭重地告訴大家：其實(shí)麻辣燙也是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。

　　01

　　食材水煮，少油低熱量

　　從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，麻辣燙就是一碗用湯底煮出來(lái)的菜，而相對(duì)于油炸、爆炒，水煮其實(shí)是一種相對(duì)健康的烹飪方式。

　　一方面，它需要的油更少，因此脂肪攝入量更低；另一方面，它能更好地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　02

　　有葷有素，營(yíng)養(yǎng)更全面

　　大家在吃麻辣燙的時(shí)候，往往都喜歡各種食材都選一點(diǎn)，這是一種好習(xí)慣，可以更好地保證營(yíng)養(yǎng)攝入的多樣性。

　　《中國(guó)居民膳食指南（2016）》核心提示的第一條就是“食物多樣，谷類為主”，并明確建議我國(guó)居民應(yīng)當(dāng)每天食用至少12種食物，每周食用至少25種食物。

　　種類太多難以達(dá)到數(shù)量要求？吃頓麻辣燙就夠了！

　　為什么總有人說(shuō)麻辣燙不健康呢？

　　說(shuō)到這里，麻辣燙看起來(lái)是個(gè)妥妥的健康食品呀！既然如此，為什么很多人認(rèn)為麻辣燙是不健康的食物呢？

　　1.如果湯底和調(diào)料較為油膩辛辣，過(guò)量食用會(huì)增加高血壓、心腦血管疾病、消化道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.衛(wèi)生隱患：一些街邊攤或小作坊的制作和保存環(huán)境相對(duì)簡(jiǎn)陋，食材容易被微生物污染或是過(guò)期變質(zhì)，一旦食用容易出現(xiàn)胃腸道的癥狀。

　　因此微醫(yī)君也建議大家，盡量選擇正規(guī)干凈的店鋪，挑選食材的時(shí)候多看看多聞聞。當(dāng)然，要是時(shí)間和精力允許，在家自制麻辣燙也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　3.過(guò)燙食品易刺激消化道黏膜：剛出鍋的麻辣燙溫度一般比較高，而食用過(guò)燙的食物則容易刺激口腔黏膜和食道，長(zhǎng)期刺激可導(dǎo)致口腔或食道出現(xiàn)炎癥或發(fā)生癌變。所以建議大家在吃麻辣燙的時(shí)候，稍微放涼一會(huì)再吃。

　　如何搭配一份營(yíng)養(yǎng)的麻辣燙？

　　生菜、娃娃菜、黃瓜、山藥、海帶、豆腐、肥牛、午餐肉、各色肉丸……店里這些琳瑯滿目的食材，其實(shí)大致來(lái)說(shuō)可以歸為5類：蔬菜、豆制品、肉類、各類丸子、主食。

　　那么如何將它們搭配出一頓健康美味的營(yíng)養(yǎng)餐呢？

　　01

　　多放點(diǎn)蔬菜

　　蔬菜優(yōu)選綠葉菜和菌菇類，生菜、娃娃菜、山藥、番茄、金針菇、香菇……都可以來(lái)點(diǎn)，不僅熱量低，而且含有豐富膳食纖維和礦物質(zhì)。

　　只要不是誤把土豆、蓮藕等根莖類淀粉蔬菜當(dāng)配菜來(lái)吃，基本其它蔬菜都可以敞開(kāi)肚皮吃。

　　02

　　再來(lái)點(diǎn)蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是維持人體機(jī)能的重要組成部分，而豆制品、蛋類和肉類是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

　　豆腐、雞蛋、鵪鶉蛋、肥牛卷都是不錯(cuò)的選擇，可以適當(dāng)挑選3~4種，既有營(yíng)養(yǎng)，又可以增加飽腹感。整體來(lái)說(shuō)，蔬菜和魚(yú)蛋肉比例≈2:1即可。

　　需要注意的是，相比于油炸過(guò)的豆制品，如泡豆腐、面筋，微醫(yī)君更推薦天然的內(nèi)酯豆腐，這不僅是因?yàn)橛驼ㄟ^(guò)的豆制品脂肪含量升高，更因?yàn)樗鼈冎筮^(guò)后更容易吸油，熱量也會(huì)成倍地增長(zhǎng)。

　　03

　　少來(lái)點(diǎn)丸子

　　牛肉丸、蝦丸、魚(yú)蛋、脆皮腸、包心丸……這些形態(tài)各異的丸子想必是很多朋友的最愛(ài)。

　　然而，這里微醫(yī)君要給大家潑個(gè)冷水了，這類深加工的肉制品，里面到底有多少肉暫且不說(shuō)，食材是否新鮮也得打個(gè)問(wèn)號(hào)，況且脂肪含量也不低。所以即便非常喜歡吃，也盡量控制自己少拿點(diǎn)。

　　04

　　再加點(diǎn)主食

　　如果前面的蔬菜和魚(yú)蛋肉類食物已經(jīng)拿了不少，主食可以少來(lái)點(diǎn)。方便面、紅薯粉、手工面等面食類每人份熱量大概是200大卡，1碗米飯熱量大約150~200大卡，熱量似乎都稍微高了點(diǎn)。

　　這里呢，微醫(yī)君建議大家可以選擇魔芋結(jié)作為主食，飽腹感比較強(qiáng)，熱量又不高。

　　05

　　湯底、醬料清淡些

　　說(shuō)完了食材，湯底和醬料的選擇也很重要，實(shí)際上，麻辣燙的重油重鹽的根源大多都是在湯底和醬料，如果是滿滿一大碗的紅油骨湯，再加上幾勺麻醬、花生醬或是麻油、辣油，熱量超標(biāo)也是正常的。

　　如果希望熱量低一些，可以選擇不麻不辣的清湯，自己再加點(diǎn)天然的香辛料調(diào)味，比如蔥花、蒜泥、香菜、小米椒更好。

　　如果覺(jué)得這樣吃麻辣燙失去了靈魂，或是酷愛(ài)重油重辣的朋友，可以降低食用的頻次，同時(shí)記?。翰灰葴?！不要喝湯??！不要喝湯?。?！

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表新浪網(wǎng)觀點(diǎn)或立場(chǎng)。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問(wèn)題請(qǐng)于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。

相關(guān)知識(shí)

想健康吃麻辣燙？這些建議請(qǐng)收好！
麻辣燙的健康益處與食用建議
閨蜜吃3個(gè)月麻辣燙，瘋狂甩肉20斤！做到這3點(diǎn)，麻辣燙健康又減肥
麻辣燙是不是不衛(wèi)生（麻辣燙真的不健康嗎）
麻辣燙其實(shí)也可以很健康
麻辣燙真的是不健康的飲食嗎？
麻辣燙是不健康食品嗎
「食療養(yǎng)生」適合“中國(guó)胃”！麻辣燙這么吃才健康→
麻辣燙到底能不能吃？其實(shí)很健康！
適合“中國(guó)胃”！麻辣燙這么吃才健康！

網(wǎng)址: 麻辣燙居然很健康？這幾類食物不建議點(diǎn)！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1743285.html