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芝士蔬菜成兒童健康小吃可減少熱量攝入

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月30日 15:19

三名研究人員--布萊恩·萬辛克博士、清水平田滿博士以及亞當(dāng)·布倫伯格，意圖尋找一種既能讓孩子吃飽，同時又減少熱量攝入的小吃。和吃薯片的孩子相比，吃芝士蔬菜組合的孩子需要攝入更少的卡路里，便能獲得飽腹感。

眾所周知，兒童的肥胖趨勢令人擔(dān)憂。據(jù)美國國家營養(yǎng)健康調(diào)查，32%的美國兒童超重或肥胖。造成肥胖流行的眾多因素之一，就是兒童攝入的零食不斷增加。

據(jù)悉，現(xiàn)今兒童每天攝入零食的數(shù)量是三十年前的三倍。

家長們希望孩子吃得健康，但限制或禁止孩子吃零食，有時反而會適得其反。如果父母在家里嚴格控制零食食用，那么當(dāng)孩子處在一個不受限制的環(huán)境中時，更容易吃不健康的零食。

三名研究人員--布萊恩·萬辛克博士、清水平田滿博士以及亞當(dāng)·布倫伯格，意圖尋找一種既能讓孩子吃飽，同時又減少熱量攝入的小吃。他們給3~6年級的201名學(xué)生，分別提供一盤薯片、一盤蔬菜、一盤芝士以及一盤芝士蔬菜組合，讓他們邊看最愛的動畫片邊吃東西。在試驗開始以及每集動畫片結(jié)束時，研究人員都會問他們有多飽了。

和吃薯片的孩子相比，吃芝士蔬菜組合的孩子需要攝入更少的卡路里，便能獲得飽腹感。另外，來自低參與度家庭(家庭成員一起吃飯的時間較少或吃飯時互動較少)的孩子，比其他孩子吃的薯片更多。

然而，當(dāng)以芝士蔬菜代替薯片時，低參與度家庭的孩子和超重的孩子，能在最大程度上降低所吸收的卡路里。超重和肥胖兒童在吃芝士蔬菜時，可以降低76%的卡路里，而其他兒童可減少60%卡路里。但兩組都表示吃吃芝士蔬菜和吃薯片同樣飽。

家長們可以利用這一研究結(jié)果，來幫助孩子吃零食時吸收更少的卡路里?？梢試L試著讓孩子吃更有營養(yǎng)的零食，而不是完全消除零食;定期地將薯片換成健康零食如芝士蔬菜;提供少量但種類較多的健康零食(多種蔬菜或水果)，品種多往往可以刺激孩子食用，增加多種選擇，也就增加了那些食物被孩子選擇和食用的機會。另外，還要鼓勵孩子吃飽了之后就停止進食。"

據(jù)悉，現(xiàn)今兒童每天攝入零食的數(shù)量是三十年前的三倍。