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學(xué)校食堂最實用的菜譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月01日 03:51

學(xué)校食堂的菜譜應(yīng)該考慮到學(xué)生的口味、營養(yǎng)需求以及制作效率。以下是一些實用的菜譜建議：

紅燒肉配米飯

材料：五花肉500克、姜片3片、蔥白2根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖30克、食用油適量、清水適量。
做法

1. 將五花肉切成塊狀，放入熱鍋中煸炒至表面微黃。

2. 加入姜片、蔥白和料酒，煮至香味揮發(fā)。

3. 加入生抽、老抽和冰糖，繼續(xù)煮5分鐘，直到汁變濃稠。

4. 加入適量的清水，放入五花肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，直到肉變軟爛。

5. 將燉煮好的紅燒肉盛出，撒上蔥花即可。

包菜粉絲炒蛋
材料：包菜、小米辣、蔥、蒜、蛋液、龍口粉絲、生抽、老抽、耗油、糖、大料、大喜大。
做法

1. 包菜切絲，小米辣、蔥、蒜切斷，蛋液攪勻備用。

2. 龍口粉絲放在溫水浸泡10分鐘，剪成適當(dāng)長度。

3. 制作醬料：生抽或海鮮醬油2勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺。

4. 先炒雞蛋，再炒包菜和小米辣，最后加入粉絲和醬汁，放入大料和大喜大，收汁出鍋。

尖椒火腿餅

材料：面粉、發(fā)酵粉、尖椒、火腿、五香粉、雞精、鹽、食用油。
做法

1. 面粉加水、發(fā)酵粉和成光滑面團，靜置發(fā)酵。

2. 尖椒和火腿切丁，混合后加入五香粉、雞精、鹽和食用油，攪拌均勻。

3. 取一塊面團搟成長方形，中間鋪上餡，折疊后切成小塊。

4. 鍋中倒油，中小火煎至兩面金黃即可。

糖醋里脊
材料：里脊肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉。
做法

1. 里脊肉切片，用料酒、生抽、姜、蒜和淀粉腌制10分鐘。

2. 糖醋汁：糖和醋按3:1的比例混合，加少量生抽和料酒。

3. 鍋中倒油，放入里脊肉炒至變色，倒入糖醋汁，翻炒均勻即可。

麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、雞精、水淀粉。
做法

1. 豆腐切塊，肉末用料酒、生抽和姜蒜腌制10分鐘。

學(xué)校食堂最實用的菜譜

2. 鍋中倒油，放入花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

3. 加入肉末炒散，再加入豆腐塊，小火慢燉5分鐘。

4. 勾芡后撒上蔥花和雞精，翻炒均勻即可。

這些菜譜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合學(xué)校食堂大量制作?？梢愿鶕?jù)學(xué)生的口味和需求進(jìn)行調(diào)整，確保每餐都有多樣化的選擇。

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