致癌不致癌，有害沒有害，除了跟食物本身有關(guān)外，還跟吃法有很大的關(guān)系。

首先讓我們從營養(yǎng)的角度來認識一下松花蛋。

1、松花蛋之所以能成為一種獨特的美食，是因為它所含的蛋白質(zhì)非常豐富，這些蛋白質(zhì)分解之后會產(chǎn)生氨和硫化氫，提升口感的同時，還有增強食欲的功效。

2、松花蛋含有豐富的鈣、鐵等微量元素，既能強壯我們的骨骼，還能有效預防缺鐵性貧血。

3、松花蛋中還含有一定量的B族維生素，能夠幫助我們一同抵抗身體的多種炎癥。

所以，就松花蛋本身而言，對我們是有益無害的。那為什么有人吃松花蛋吃出問題來了呢？這就牽扯到吃法了。

1、很多人知道松花蛋得沾醋吃，一來是為了中和掉堿的澀，因為松花蛋是堿性食品；二來，醋中的醋酸能夠殺死松花蛋在制作等過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

2、高溫加熱之后再食用。同樣因為制作工藝的原因，生的松花蛋蛋殼上會有很多的細菌，而蛋殼上的空隙又讓這些細菌有機可趁。細菌以沙門氏菌為主，毒性很強，但不耐高溫。所以我們吃之前最好經(jīng)高溫蒸煮一下。

綜上所述，如果是正規(guī)廠商生產(chǎn)的松花蛋，并且嚴格遵循正確的吃法，是根本不必擔心的。來源 : 薄荷健康網(wǎng)

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